土豆煲鸭肉

原 料：带骨鸭脯750克，土豆2个，青蒜节15克。

调 料：柱侯酱、海鲜酱各4小匙，肉桂20克，蚝油、料酒、酱油、精盐、味精各1大匙，鸡精、胡椒粉各2小匙，葱段、姜片各5克，鲜汤5杯，香油1小匙，植物油750克。

做 法：

① 将带骨鸭脯切块，洗净，控水；土豆切滚刀块，放入烧至六成热的植物油锅中炸成金黄色，捞出沥油。

② 炒锅上火，放植物油烧热，入鸭块翻炒至干爽露骨时，放柱侯酱、海鲜酱、葱段、姜片、肉桂略炒，烹料酒，掺鲜汤烧滚，倒在盛有土豆的沙锅内，加盖，用小火炖1小时，调入酱油、精盐、味精、鸡精、胡椒粉和蚝油等，续炖20分钟，淋香油，撒青蒜段即可。