火腿白菜土鸡煲

原 料：净土鸡1只，火腿160克，大白菜心300克。

调 料：姜40克，精盐适量，料酒2大匙。

做 法：

① 将土鸡治净，入沸水锅中焯烫5分钟，捞出洗净，备用。

② 将白菜心、火腿洗净，均切成块待用。

③ 沙锅中倒入8杯水煮沸，加入除白菜心和精盐外的所有材料，用中火炖1.5小时，再放入白菜心继续炖40分钟，加入精盐调味即可。

功 效：

大白菜可促消化，能有效缓解高血脂及高血压等症，还具有排毒养颜的功效，搭配鸡肉、火腿，可补气壮阳，增强抵抗力，滋补强身的功效。

原 料：芋头1个，香鸭半只，椰汁花奶3大匙。

调 料：葱段3段，姜片3片，鲜汤1杯，青蒜段15克，精盐5小匙，味精1大匙，鸡精2小匙，老抽1大匙，植物油1大匙，料酒2大匙，白糖4小匙。

做 法：

① 将芋头削皮洗净，切成滚刀块；香鸭洗净，斩成块状，加少许老抽、精盐、料酒拌匀腌入味。

② 炒锅上火，放植物油烧热，把芋头块炸至金黄，鸭块炸至金红色且刚熟，均捞出沥油。

③ 炒锅上火，放底油烧热，炸香葱段、姜片，下鸡块炒香，烹料酒，加鲜汤烧沸，再加椰汁花奶、白糖、精盐、味精、鸡精调味，炖至鸭肉软烂时，再加芋头块，炖约5分钟至绵软时离火。

④ 取一净沙锅置火上，注入少量植物油，待烧至冒烟时端于盘中，倒入炖好的芋头、鸡块，撒上青蒜段，加盖上席即成。