原 料：母鸡1只（约重1300克），甜杏仁15个。
调 料：料酒2大匙，精盐1大匙，白糖2小匙，胡椒粉2小匙，葱段少许，姜片10片，鸡清汤2杯。
做 法：
① 鸡去掉头颈，背脊开膛，去内脏，洗净；葱切段；姜切片；杏仁用开水稍泡，剥去红衣。
② 把鸡、杏仁、葱、姜放入大汤钵内，加入鸡清汤、料酒、精盐、白糖、胡椒粉，隔水蒸，蒸烂后取出，拣去姜、葱，撇去浮油，调好口味即成。
功 效：
此汤味道鲜美，营养丰富，具有补气养血，健脾消食的作用。
