老醋家常菜

原料：水发木耳、菠菜、绿豆芽各150克。

调料：香油4小匙，老醋4大匙，酱油、精盐各1/2小匙，味精1小匙，蒜末适量。

做法：

1　把木耳去根，洗净，沥去水；菠菜择洗干净，沥去水；绿豆芽掐去两头，洗净，沥去水。

2　锅里放入清水，加入精盐，烧开，下入绿豆芽，用大火烧开，焯约1分钟捞出，沥去水，摊放在盘中晾凉；再把木耳、菠菜下入沸水锅中，用大火烧开，焯约2分钟，至熟透捞出，放入冷水中浸泡2分钟，至凉透捞出，挤去水分。

3　把焯熟的菠菜切成长段，木耳撕成小片，均放入碗中，加入绿豆芽、蒜末，再加醋、酱油、精盐、味精，淋入香油，拌均匀即成。