原料：水发木耳200克，胡萝卜75克，黄瓜100克。
调料：蒜5瓣，香油1小匙，老醋3大匙，精盐、味精各1/2小匙。
做法：
1 把木耳去根，洗净，沥去水，切成丝；黄瓜洗净，切成丝；胡萝卜洗净，削去外皮，切成丝；蒜切成细末。
2 锅里放入清水烧开，下入木耳丝、胡萝卜丝，用大火烧开，焯约2分钟，至透捞出，沥去水，放入冷水中浸泡2分钟，至凉透捞出，沥去水。
3 把木耳丝、胡萝卜丝均放入碗内，加入黄瓜丝、蒜末，再加精盐、味精、老醋，淋入香油拌均匀即可。
