原料：熟鸡肉、凉粉各150克，青、红辣椒各15克，香菜10克。
调料：精盐、料酒、味精、酱油、蚝油各2小匙，香油1小匙，醋、冷鲜汤各1大匙，鸡精粉1小匙，老姜10克。
做法：
1 凉粉用特制挖勺挖成长条状，装盘中垫底，熟鸡肉斩成长条，整齐地盖在凉粉上。将一半红辣椒切成末，另一半和青辣椒切成圆圈形，老姜切成末。
2 红辣椒末、姜末放入调味碗中，加入调味料、青、红椒圈调均匀，淋在鸡肉上，撒上香菜即成。
