原料：鹅肫250克，香菜50克。
调料：精盐、味精各1/2小匙，香油2小匙，卤水适量。
做法：
1 鹅肫去除污物，反复冲洗干净，放入沸水锅中汆一下，然后投入卤水锅中卤至软熟，捞出切成厚片；香菜择洗干净，切成长段。
2 取盆，放入鹅肫、香菜节、精盐、味精、香油，充分拌均匀后装盘即成。
