宫保豆腐
口味 鲜辣嫩香
时间 15分钟
原料 豆腐片500克，猪瘦肉丁、胡萝卜丁、油炸花生米各50克。
调料 葱花、姜末、蒜片各5克，精盐1/2小匙，味精少许，白糖1小匙，辣椒酱1大匙，淀粉2大匙，水淀粉2小匙，鲜汤100克，植物油适量。
制作步骤
①豆腐片先用热油炸至浅黄色，捞出，切成丁，再用淀粉拍匀，入锅炸至金黄色，捞出沥油。
②锅中留底油烧热，先下入葱、姜、蒜、胡萝卜、肉丁、花生米、辣椒酱、酱油、精盐、味精略炒。
③然后添入鲜汤，放入豆腐丁炒至收汁，再用水淀粉勾芡，淋入明油，即可出锅装盘。
