豉汁豆腐
口味 豉香咸鲜
时间 15分钟
原料 豆腐1块，紫菜、玉兰笋各20克，菠菜50克。
调料 葱末、姜末各少许，豆豉2大匙，精盐、味精、白糖各1/2小匙，淀粉适量，蚝油1小匙，辣椒油1大匙，清汤100克。
制作步骤
①将豆腐中加入紫菜、豆豉、精盐、味精、白糖、淀粉拌匀，放入蒸锅中蒸熟，取出扣于盘中。
②将菠菜去根、洗净，切成段；玉兰笋切成片，放入沸水锅中稍烫，捞出沥水。
③炒锅放入辣椒油烧热，下入葱末、姜末炒香，再放入菠菜段、玉兰笋片略炒，然后加入清汤、蚝油、味精调味，出锅浇在豆腐上即成。
