汤煮 鲜嫩酸辣
原料 鳝鱼1条，熟火腿、熟鸡胸肉、冬笋各50克，香菜末15克。
调料 精盐2小匙，味精、胡椒粉、酱油各少许，陈醋4小匙，料酒、植物油各5小匙，鲜汤适量。
制作步骤
1 将鳝鱼宰杀，洗净，切成6厘米长的丝；火腿、冬笋、鸡胸肉均切成细丝。
2 锅置火上，加入鲜汤、料酒、鳝鱼丝、火腿丝、冬笋丝、鸡丝、精盐烧沸。
3 再加入植物油、胡椒粉、酱油、味精、陈醋搅匀，盛入汤盆中，撒上香菜末即成。
