汤煮 香辣软嫩
原料 牛里脊肉片300克，黄豆芽100克。
调料 红辣椒10克，辣椒末2小匙，精盐、味精、鸡精各1/2小匙，郫县豆瓣1大匙，料酒2大匙，老抽1小匙，鲜汤适量。
制作步骤
1 锅置火上，加入植物油烧至六成热，放入红辣椒、郫县豆瓣、辣椒末炒出香辣味。
2 再加入鲜汤、酱油、料酒、味精、精盐、鸡精烧沸，放入黄豆芽煮熟，捞出，放入汤碗中。
3 然后放入牛里脊肉片入锅煮至断生，倒入盛有黄豆芽的汤碗内，上桌即可。
