汤煮 鲜嫩爽口
原料 猪腿肉500克，净冬瓜条250克。
调料 葱段、姜片各20克，蒜泥10克，花椒20粒，味精、花椒油各少许，郫县豆瓣2大匙，酱油3大匙，辣椒油5小匙。
制作步骤
1 猪腿肉洗净，放入冷水锅中，加入花椒、姜片、葱段煮至熟透，捞出晾凉，切成薄片。
2 冬瓜条放入煮过肉的汤锅中，用小火煮至熟透，再放入熟肉片煮沸，出锅盛入汤碗中。
3 郫县豆瓣入锅炒香，盛入碗中，加入调料调匀成味汁，同冬瓜连锅汤一起上桌即可。
