熟拌 香辣适口
原料 卤牛心、卤牛舌、卤牛肉、毛肚各50克，芹菜30克，香菜、芝麻各10克。
调料 精盐、花椒粉各1小匙，味精、白糖各少许，辣椒油1大匙。
制作步骤
1 将卤牛心、卤牛舌、卤牛肉均切成薄片；毛肚洗净，放入清水锅中煮熟，捞出，切成薄片。
2 芹菜切成3厘米长的段，放入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉、沥水，放入盘中垫底。
3 盆中放入牛心、牛舌、卤牛肉、毛肚片，加入调料拌匀，码放在芹菜上，撒上芝麻、香菜即可。
