024 翡翠烧卖玫瑰包
原料 面粉500克，莲蓉馅200克，酵母、泡打粉各8克，
调料 白糖2小匙，熟猪油1小匙，食用红色素少许。
1.将面粉放在案板上，中间扒一凹坑，加入酵母、泡打粉、白糖、清水调制成面团。
2.将面团揉匀，搓成条，下成10个大剂子和50个小剂子(面团比包子面团稍硬)。
3.然后用大剂子包入馅心，收口朝下，小剂子分别制成50个玫瑰花瓣。
4.5个花瓣为一组，分别贴在包馅的馒头上成玫瑰包生坯。
5.将玫瑰包生坯饧15分钟，再上笼用旺火蒸6分钟，取出用牙刷蘸点红色素水喷洒在花瓣上即可。
