025 特色豆沙包

原料 中筋面粉500克，红小豆300克，酵母粉10克。

调料 白糖150克，桂花酱3大匙。

1.面粉中加入酵母粉、50克白糖，再用少许清水调匀。

2.放在案板上，揉成发酵面团，用湿布盖严，饧30分钟。

3.红小豆洗净，用水浸泡2小时，放入清水锅中煮至熟烂。

4.红小豆捞出晾凉，放入容器中不断捣烂成泥状。

5.加入桂花酱、白糖搅拌均匀，制成馅料。

6.发酵面团放在案板上，搓成长条状，每25克下一个面剂。

7.把面剂压扁，再擀成小面饼，中间包入豆沙馅。

8.封口朝下，揉搓均匀成馒头状，再饧30分钟左右。

9.蒸锅加水烧沸，放入豆沙包用旺火蒸6分钟，出锅装盘即可。