原料 面粉200克，小青菜叶500克，熟火腿末60克。
调料 白糖2大匙，香油1大匙，精盐少许。
1.将青菜叶洗净、焯水，捞入凉水中过凉，再剁成菜泥，挤干水分，然后加入白糖、精盐、香油搅拌成翡翠馅。
2.将面粉加入清水和成面团，再搓成长条，下成约8克重的剂子，按扁，然后用擀面杖擀成中间厚四边薄且边呈菊花瓣状圆皮。
3.左手托住烧卖皮，将翡翠馅填入烧卖皮中，单手将皮向中间合拢包成花瓶状，收口处点缀上少许火腿末成烧卖生坯。
4.将烧卖生坯摆入蒸笼，用旺火蒸3～4分钟即可。
