012豇豆虾仁沙拉

材料

豇豆150克，虾仁25克，红椒1个，芝麻、精盐、白糖、柠檬汁、色拉油各适量。

贴士

豇豆中含有碳水化合物和钙、磷、铁、B族维生素、维生素C等，有温中下气、利肠胃、益肾补原之功效。主治脾虚兼湿、吐泻转筋等症。

将豇豆洗净、切段，用沸水焯熟，捞出。

红椒洗净、切段，用沸水焯熟，捞出。

将虾仁放入沸水锅中焯烫至熟，捞出沥干。

将材料放入容器中拌匀，装入盘中，撒上芝麻即成。