011椒油小菜胆

材料

油菜胆180克，胡萝卜片20克，精盐、鸡粉、花椒油、香油、色拉油各适量。

贴士

油菜含有丰富的维生素和矿物质，其中钙、铁的含量较高，维生素C的含量也非常丰富。中医认为，油菜有清热解毒、散血消肿等功效，对口腔溃疡、齿龈出血等有较好疗效。

将油菜胆洗净；胡萝卜洗净，去皮，切成薄片备用。

将油菜胆用沸水略焯，捞出过凉，放入盆中，再放入胡萝卜片。

加入花椒油、香油、色拉油、精盐、鸡粉。

搅拌均匀，即可装盘上桌。