011 咖啡卷

材 料

低筋面粉、白砂糖各150克，鸡蛋250克，牛奶120克，奶油25克，咖啡粉、蛋糕油、色拉油各15克。

1 将鸡蛋、白砂糖、蛋糕油放入搅拌器内，搅打至白砂糖完全溶化，再慢慢加入低筋面粉搅拌均匀，用高速打发成型，然后加入牛奶、色拉油搅匀成蛋糕浓糊备用。

2 将蛋糕糊分成两份，其中一份蛋糕糊中加入咖啡粉调成咖啡蛋糕糊，倒入烤盘内，入烤箱内烤熟，取出切条。

3 将另一份蛋糕浓糊倒入烤盘内抹平(厚度要薄一些)，放入烤箱内，用中温烘烤约20分钟至熟，取出晾凉，再涂抹上奶油，中间放上几条咖啡味蛋糕条，卷成卷后即可。