根据国际食品法典委员会（CAC）与国际标准化组织ISO（8042：1994）的定义，可追溯性是指：“通过登记的识别码，对商品或行为的历史和使用或位置予以追踪的能力。”这种能力以一套批次号或流水号系统为基础，以射频识别技术、传感器技术、视频监控技术、GIS技术等为支撑，有助于提升供应链的质量管理与控制水平。
