第四章　2016年国家食品质量监督抽查研究报告

本章主要是基于国家食品药品监督管理总局发布的2016年食品安全监督抽检的基本数据，刻画2016年全国主要食品种类的监督抽检合格率的真实情况，并选取传统大宗消费的食品品种，多角度地研究监督抽查中反映出来的食品质量安全状况与变化态势，并努力挖掘可能存在较大安全风险的食品品种。并以对A省B市92家食品工业企业添加剂使用行为为案例，就如何提高食品安全质量提出了建议，努力为相关监管工作和食品安全消费提供参考。