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菠菜 大力水手的最爱
促进发育，延缓衰老
菠菜是一种常见又美味的蔬菜，其中含有大量的矿物质、叶酸和B族维生素，其铁元素的含量与动物肝脏中的铁含量相差无几，且其中维生素K的含量是所有绿叶植物中最高的。菠菜含有大量的抗氧化剂，能够增强女性的青春活力。
相宜食物 ………… 胡萝卜，大米，鸡蛋
不宜食物 ………… 黄豆，黄瓜，牛奶
营养师建议
口感软滑，易消化，适合老幼病弱者食用。
一般人群均可食用。可明亮眼睛，对健康十分有好处。
Point
● 爱美人士应该常食菠菜，可以润泽肌肤。
● 菠菜中含有的草酸使其不适合肠胃虚寒、容易腹泻的人。
● 患有肾炎的人不宜食菠菜。
Q & A
Q 如何储存可保证菠菜的新鲜度？
A 低温是原则。
将菠菜放到冰箱里冷藏起来是个不错的办法。菠菜用潮湿的纸巾包住然后放入保鲜膜中，存放在冰箱里可以保持大约两天的新鲜。
‘麻叶菠菜’
做法
1．烧开半锅水，将菠菜倒入锅中，焯熟后捞出，过凉沥水盛盘。
2．将盐、鸡精、香油倒入盘中搅匀。再将鸡蛋炒熟备用。
3．麻叶折断，放盘中即可。
功效
本菜具有增强体质、防衰老之功效，适合糖尿病、高血压、便秘、坏血病患者。
‘肉茸菠菜’
做法
1．锅中加水烧开，将菠菜拖上肉茸浆，放入开水中，汆熟捞出。
2．锅中放油，将烫熟的菠菜裹生粉，煎至两面金黄。
3．加水烧开，倒入菠菜，用生粉勾芡最后加入调料即可。
功效
本菜鲜嫩可口，具有补虚益血、滋阴润燥的功效。
这样吃易生病
菠菜含有草酸，草酸与钙结合形成草酸钙，人体对钙元素的吸收会受到影响，所以菠菜不应与含钙丰富的豆类以及虾米、海带等食物同食。
菠菜 + 猪肉 两者混食，会导致铜元素大大流失，影响身体吸收。
菠菜 + 黄瓜两者搭配同食，对人体吸收菠菜中的维生素C有影响。
菠菜 + 鳝鱼 菠菜性冷滑，鳝鱼性甘温，两者混食容易导致腹泻。