前言

当今世界，每个把控制体重和减肥视作他们人生大事的平常人都能得到许多日常饮食和膳食方面的指导。他们一次又一次地尝试减肥，但往往都以反弹告终。他们中大多数人发现这些现成的减肥方法不是白费劲或不起作用，就是只在短期内有效。

安杰洛·埃奎斯塔博士经过大量研究后“发明”了以地中海流域传统饮食为蓝本的地中海式饮食体系。它不同于以往那种能立竿见影的减肥食谱，它的可选菜式多种多样，让您在享用美食的同时，形成一种长期健康的生活方式。

事实上，您可能认为这是另一种诱导消费者掏钱的小把戏。地中海式饮食有效性研究针对这个顾虑表明，该体系不仅有助于健康地减肥，还能降低罹患高血压、心脏病、糖尿病、阿尔兹海默病等疾病的风险。

在您开始地中海式饮食之前，必须理解并接受以下饮食准则，尤其是：

地中海式饮食的真正好处是什么？

能不能用健康的手段达到减重的目的？

在按照体系要求进餐时，哪些是能吃的？哪些是不能吃的？

尽管需要考虑食物的营养成分，但地中海式饮食无须计算食物的热量。换言之，它能帮您做到膳食平衡，避免陷入偏激的误区。