逢黑必补——肾脏喜欢黑色食物

根据《黄帝内经》中的五色应五脏原理，肾色为黑色，属冬天。黑色的食品有益肾、抗衰老的作用。早在《本草纲目》中，李时珍就论述过黑色食物的奇效：“服（黑芝麻）至百日，能除一切痼疾。一年身面光泽不饥，两年白发返黑，三年齿落更生。”黑芝麻属于我们常说的黑色食物，其他黑色食物还有黑米、黑豆、黑枣、黑荞麦，这是最典型的代表，食材也比较容易得到。黑色食物个个都是养肾的“好手”，一起熬粥，更是难得的养肾佳品。

黑米还有一个美丽的名字——“黑珍珠”，得此美名主要是因为其含有丰富的营养物质和很好的保健作用。《本草纲目》中记载：黑米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。其含有丰富的蛋白质、氨基酸以及铁、钙、锰、锌等微量元素，有开胃益中、滑涩补精、健脾暖肝、舒筋活血等功效，其维生素B1和铁的含量是普通大米的7倍。冬季食用对补充人体微量元素大有帮助（但用它煮八宝粥时不要放糖）。

黑荞麦也是一味中药，具有消食、化积滞、止汗之功效。其除富含油酸、亚油酸外，还含叶绿素、卢丁以及烟酸，这些物质对降低体内胆固醇、降血脂和血压、保护血管功能有重要作用。它在人体内形成血糖的峰值比较延后，因此血糖偏高或者有代谢综合征的人可以选择食用黑荞麦。

枣被视为补血的首选食物，更是女性朋友青睐的美食。其中有“营养仓库”之称的黑枣性温味甘，有补中益气、补肾养胃补血的功能；含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素和磷、钙、铁等营养成分。女性朋友在安全期多食用黑枣，一方面可以补充经期流失的营养，另一方面还可以起到补气养肾的作用，是一举两得的选择。

单从形状上看，黑豆的外形就与肾脏极其相似，黑豆曾被古人誉为“肾之谷”，黑豆味甘性平，不仅形状像肾，还有补肾强身、活血利水、解毒、润肤的功效，特别适合肾虚患者。黑豆还含有核黄素、黑色素，对防老抗衰、增强活力、美容养颜有帮助。所以肾虚的人可以通过食用黑豆，来增强肾脏功能。

黑芝麻也是补肾的佳品。黑芝麻性平味甘，有补肝肾、润五脏的作用，对因肝肾精血不足引起的眩晕、白发、脱发、腰膝酸软、肠燥便秘等有较好的食疗保健作用。它富含对人体有益的不饱和脂肪酸，其维生素E含量为植物类食品之冠，可清除体内自由基，抗氧化效果显著。对延缓衰老、治疗消化不良和治疗白发都有一定作用。

此外，李子、乌鸡、乌梅、紫菜、板栗、海参、香菇、海带、黑葡萄等，都是营养十分丰富的食物，也是补肾的良品。对于肾脏不好的人而言，可以每周吃一次葱烧海参，或者将黑木耳和香菇配合在一起炒着吃，或炖肉时放点儿板栗，都是补肾的好方法。