食物也分阴性与阳性

因为自然界的阴阳都是相对的，所以食物的阴阳也是相对的，也就是说食物的阴阳是可以不断变化的。由于每个人的体质和所处的环境不一样，所以在运用食物养生时，对食物的需求和种类也会不尽相同。要想调节出好体质，就要从自身出发，针对自己的体质找对环境，吃对食物。首先，我们要学会认识食物。

不过，阴阳是相对的，食物阴阳也会随着参照物的变化而变化。比如，人类对草木而言是阳性，脂肪对蛋白质而言是阳性，而蛋白质对淀粉而言，蛋白质又成了阳性的了。另外，纵使是同样的物质，由于处理方式的不同，阴阳的性质也会有所变化。比如，生的白萝卜性冷、水分多属阴性，但经干燥后加热加压，再用盐处理之后就会呈阳性化。

此外，容易吸取太阳能的物质属阳性，而那些不容易吸取太阳能的物质就属阴性。从地面或是海面算起，因为越深的地方太阳的热能越难到达，所以在地层中或是海洋深处的一些物质只要一点点太阳能就能满足，属阳性。生活在离海面近，也就是浅海地区不容易吸收太阳能的沙丁鱼和在海底居住的鳗鱼、比目鱼等，就属阴性。

另外，不是在温室栽培，而是在天然的夏季里成熟、出产的作物，和在冬季成熟出产的作物相比也是属于阴性。以“身土合一”的原则来说明的话，在夏天的时候，还有在酷热的地区（阳性），为了适应这种环境，这样的地块会生长阴性的食物。

判断食物阴阳的四个办法

在判断食物的阴阳属性的时候，通常要考虑到味道、形状、产地的环境、盛产季节这4种因素。

应该注意苦味、辛味、咸味。具有苦味、辛味的生姜、紫苏、韭菜、大蒜、葱类、猪肝等属阳性，咸味的鱼类、蛤类、海藻类偏属阴性。

根和茎叶相比属阳性，茎叶属阴性。因此，牛蒡、洋葱、人参、藕、红薯、芋头、土豆等根菜属阳。在根菜当中，牛蒡的阴性较强，藕和芋类的阴性也比较强，而萝卜虽是根菜，但由于含水分较多，其性属阴。白菜、菠菜、卷心菜等叶菜和含水分较多的黄瓜、茄子、西红柿等果菜与根菜相比，皆属阴，但是，卷心菜由于靠近根部，水分较少，在叶菜当中，偏于阳性。

那么生产于温暖的地区、陆地上及塑料大棚中的食物属阴，这些场所以外的地方生产的食物属阳。因此，像土豆、大豆等生长在寒冷地方的食品属于阳性，而香蕉、西瓜、甘蔗等生长在温暖地方的食物属于阴性。

海洋中的海产品属于阳性，而陆地上产的肉类食品及普通的植物食品属于阴性。不过，海带、贝类因含盐分较多，与其他海产品相比当属阴性。此外，即使同样的蔬菜和水果，大棚栽培的与露天生长的相比，也属于阴性。

食物的盛产期在冬季还是在夏季也决定了其阴阳属性。比如盛产于夏季的西瓜、西红柿、茄子等食物属阴性，而盛产于冬季的胡萝卜和藕属阳性。

选择正确食物，吃出阴阳平衡

食物的阴阳分类对于我们平常选择食物以有效调节身体健康，其意义重大。正常情况下，阴性体质的人应该以摄取较多的阳性食品为宜，并经常活动，而阳性体质的人应以摄取较多的阴性食品为原则。事实上，食用的阴阳互补原则，也会让我们感觉到：那些被身体所需的食物吃起来味道会更好。

阴性体质的人一旦吃多了阴性食品，或者经常住在湿寒地区的人如果常吃白砂糖的制品和小黄瓜的话，身体就会发冷，易患神经痛以及风湿这类寒性疾病。另一方面，阳性体质的人一旦吃多了阳性食品，或者经常住在热燥环境内的居民如果吃很多在寒冷地带生产、生长的食物，或者脂肪肥厚的肉类鱼类的话，天长日久就会损害到肝脏，甚至累及其他的内脏器官也会生病。

不过，并不是阴性体质的人就应彻底远离阴性食品。而是说阴性体质的人，其饮食中阳性食品占较多比重会较好。阳性体质的人其饮食中阴性食品应占较多比重。

而且，每个人当下的体质并不是一直固定不变的，它时时刻刻都在变化。例如，虽然有些在平时是属于阴性体质的人，在洗完热水澡（阳性）流了满身汗时，他也会觉得凉开水（阴性）要比热茶（阳性）更好喝。同样，在平时属阳性体质的人也是如此，如果处在寒冷的地方（阴性），也会比较喜欢吃热腾腾的食物（阳性）。

我们选择的饮食还应该随着季节、性别、年龄、工作特性、机体的个别差异而不断变化。比如，如果你居住在南方的湿热气候区，那么在炎热的夏季，要尽可能进食阴性食物；而与此相反，北方居民就需要多摄入一些阳性食物。随着年龄的增长，当机体内冷的能量开始积聚的时候，饮食就应该更多地转向阳性。