柿子：红彤彤，千盏万盏小灯笼

秋天，是柿子成熟的季节。漫山遍野的柿子树，挂满了红彤彤的果实，像千盏万盏小灯笼。秋风吹过，那些涨红了脸的柿果，东摇西荡，仿佛在向行人致敬。家家户户把采摘下来的柿子放在屋外晾晒，一串串、一盘盘果饼，红艳透亮，充实饱满，流淌出喜庆、祥和、丰收的味道。

广西历来盛产柿子，恭城、平乐、武宣三县每年出产的柿子，约占全国产区的70%，是广西传统出口创汇名优果品之一。

恭城月柿

金秋十月，去恭城走一走。山坡上，公路边，大串大串的红果子挂满枝头，像一串串等待燃放的鞭炮。当地，家家户户忙着收柿子，门前门后吊满了柿饼，好一派丰收的景象。

恭城月柿已有一千多年的种植历史。长久以来这里的人们种植过水柿、方柿、牛心柿、青柿、火柿、东安柿、京柿等十多个品种，而牛心柿和水柿被拿来做“月柿”。月柿，因其去皮晒干时表皮被蒙了一层霜、看起来像月亮而得名。1996年，国家农业部授予恭城“中国月柿之乡”称号。2016年，恭城月柿获得国家地理标志产品保护。

十月的恭城，家家户户晒满柿子饼|覃莲蒂 摄

儿时吃到的柿子，都是新鲜的。刚从树上摘下来的柿子，有点小涩，放上几天，就变得香甜可口了。听说，吃柿子要去皮，因为柿子皮与很多食物相克。我却没有去皮的习惯，不管是青柿子还是红柿子，我都一口直接咬下去，似乎，掺了口感较硬的柿子皮，果肉味更加可口了。

红彤彤的恭城月柿|覃莲蒂 摄

第一次吃削了皮的柿子，就是恭城月柿。

深秋的水果市场一如往常热闹，在一筐筐色彩欢快的鲜果子旁，有几摞干货，它们扁圆扁圆的，像烙过的烧饼，表皮蒙了一层淡淡的白霜，暗红色的果肉有些疲软，这就是晒干后的恭城月柿。嚼上一口，软糯软糯的，比QQ糖略软，比麻筋糖稍脆，丝丝香甜浸润着口腔，沿着舌尖，缓缓流入心田。哦，这就是恭城月柿，去了皮的恭城柿饼。

每种吃法都有不同的体验，我仍然习惯不削皮的新鲜柿子，但恭城月柿给了我一个爱上“去皮柿子”的理由。

武宣牛心柿

牛心柿是广西武宣县特产，栽培历史达数百年。

据传，1851年3月，太平天国洪秀全在武宣称天王，大会用的主要贡品之一就是牛心柿，取意柿柿（事事）如意。2001年，果实皮薄、果形均匀、色泽橙黄、肉质清甜的牛心柿在国际农牧业科技成果及产品推广博览会荣获优秀产品金奖。2014年7月28日，武宣牛心柿获得国家农产品地理标志认证。

牛心柿的果形有些像苹果，不同的是，它有四条不明显的果沟，也许，说它长得像心脏更为贴切吧。果顶处，有些地方凸了出来，加之其大如牛心，故此得名。

摘得的牛心柿，放在坛子里，过几天拿出来，就可以吃了。我吃过不少柿子，果皮像武宣牛心柿这样脆薄的，还是第一次见。如果你喜欢爽脆的牛心柿，在它微橙偏黄时吃最佳，这时的武宣牛心柿，没有了青涩，脆酥利口，细细咀嚼，感觉不到纤维的纷乱，绝对让你欲罢不能。当然，熟透的武宣牛心柿也别有一番风味。这时，你不用担心牙齿受累，因为此时武宣牛心柿的那股子软滑劲儿，根本用不着牙齿出动，刚碰到嘴唇，还没来得及用力，它就忍不住往你嘴里钻了。

武宣果农把柿子摆出来，准备参加果王大赛

当地人吃武宣牛心柿，可谓吃出了经验和窍门。除了生吃和做成柿饼直接食用，他们还发现了一种独特的吃法。将柿饼放在冷水中反复搅拌，待化成柿浆，盛进杯子里，当饮料饮用，可与蜂蜜媲美。据说，当地不少缺奶水的妇女还拿它喂食婴儿呢。