前言

养牛业的独特优势是能大量利用作物秸秆，过腹还田，这不但会变废为宝创造巨大的经济效益，而且有良好的生态效益和社会效益。毫无疑问，为加快农业转方式调结构步伐而实施的“土地流转”“粮改饲”等政策，会助力养牛业步入农牧业结合、生态循环发展的种养业体系，养牛业将成为实现农业生态循环绿色发展的重要组成部分,并步入绿色可持续发展的快车道。据资料介绍，“十二五”期间，牛羊肉和牛奶消费量年均分别递增1.3%和2.9%，相信随着人们生活水平的提高，人们对牛羊肉和牛奶的消费需求必定呈加速增长态势。因此，可以说养牛业是畜牧业中的朝阳产业，发展空间巨大。

近年来,随着强农惠农政策的实施和畜牧业转型升级提质增效发展战略的实施，畜牧业生产方式也已悄然发生转变。规模化、标准化养殖已经成为畜牧业发展的必然，养牛业也不例外。据2016年7月发布的全国草食畜牧业发展规划（2016—2020年）农牧发［2016］12号介绍，至2020年奶牛存栏100头以上规模养殖数量要达到60%，比2015年提高14.8%。

规模化养牛不是简单的集中数量众多的牛只在一起饲喂，而是一种技术要求很高的科学养牛模式。从牛场建设到牛群的日常管理、饲料配制与加工、卫生防疫都有相应的技术要求或标准，必须严格遵守、认真执行，稍有差池就可能会造成巨大的经济损失。

本书以更好地服务“三农”，提升规模化养牛效益，促进规模化养牛逐步向规范化、标准化迈进为宗旨，在编写内容上注重展现现代养牛新理念、新技术，更注重技术的实用性和可操作性；在编写形式上，应用大量图片说话，力求通俗易懂。全书共六章，包括牛舒适度建设与评估（胡士林编写）、牛的繁育（王金君编写）、牛的营养需要（程光民编写）、牛的饲料原料（张善芝编写）、牛的饲养管理（李艳慧编写前五节，第六节由王金君编写）、牛病防治（马爱霞编写）。

感谢山东合力牧业有限公司的大力支持和冯恩波、傅传升给予的帮助，感谢16本一班张毅同学协助编辑本书视频资料。

鉴于笔者专业水平有限，疏漏与不足之处在所难免，敬请广大读者批评指正。

编　者　

2018年3月