前言

痛风在古代通常是只有王公贵族才会患的“富贵病”，然而时至今日，随着经济的发展，人们生活水平的快速提高，痛风也已经成为常见病和多发病，逐渐出现在社会各阶层的人身上，并且有年轻化的趋势。

与其他大部分病症不同的是，痛风在发病前期并没有症状，几乎无法被察觉，可是一旦发作就带给人们巨大的痛苦。如果病情无法得到及时有效的控制，会引发一系列疾病，严重的还会使关节严重变形，后果非常严重。

据科学研究表明，痛风是由于体内的嘌呤代谢紊乱，血尿酸增加，致使尿酸结晶沉积在关节和皮下组织而导致的病症。它除了受遗传因素影响之外，还与人们不良的饮食习惯有很大的关系。如果人们长期食用嘌呤含量过高的食物，很容易导致体内尿酸升高，因此科学合理地调节饮食结构，是预防和减少痛风发病的有效方法。

为了帮助读者养成科学合理的饮食习惯，我们精心编写了此书。通过阅读本书，读者可以了解痛风的基本常识、掌握控制痛风病情的饮食原则，从而通过饮食来防治痛风。本书不仅为读者介绍了适合痛风患者食用的主食、蔬菜、水果、肉类、干果等，还收录了容易引起痛风的各类食品和食材以帮助读者规避，同时提供了几十种健康又美味的食谱供读者参阅使用，更有常见痛风并发症的饮食宜忌。另外，本书还附有一些可辅助治疗痛风的草药的食用禁忌，以便读者查询。本书内容全面科学，实用性强，是痛风患者必备的饮食保健指南，也是每一位健康人士的健康指导手册。

本书由高振军主编。在本书的编写过程中，以下人员给予了大力协助：王晓冬、张红、陈计华、陈梅、陈伟华、张红英、刘晓艳、杨文泉、陈楠、张猛、胡玮、邢立方、杜浩、王俊江、张淑环等，特此感谢！