模块一　初识黄茶

我国是茶树的原产地和原始分布中心，也是世界上最早饮茶、种茶的国家，不仅我国关于茶的丰富历史资料可以证实，也早已被17世纪瑞典著名植物分类学家林奈所肯定，同时也是世界各国植物学家已达成的共识，任何断章取义、企图歪曲事实的做法都是站不住脚的。世界各国茶叶栽培和制作技术均是由我国传去，饮茶习俗和茶文化同样由我国输出。

黄茶是中国特有茶类之一，独特的“闷黄”工艺造就了其“黄汤黄叶”的品质特征，既不似绿茶的清醇甘爽，又不似红茶的甜和浓强。黄茶是以醇和厚味、火功旺重给消费者一种朴实无华的感受。黄茶包容性强，老嫩相差甚大。嫩者，单芽名贵；老者，叶大梗粗，亦是部分消费者杯中之宝。黄茶属于小众茶，当前每年全国总产量在6000～7000吨，占全国茶叶产量总值不到0.5%；但黄茶全国总产值每年在13亿～13.5亿元，占全国茶叶总产值的1.5%左右。