第一章　营养配餐有什么好处

营养配餐的好处到底是什么？我是通过长期的营养配餐实践与思考不断深化认识的。最初研究营养配餐时，我只想为自己、家人以及亲朋好友寻找能增进健康的营养配餐方法。特别是通过对孙思邈探究中医理论同时注重膳食平衡而活到141岁（还有说是101岁）的研究，我坚信，营养配餐理论上可以让人更长寿。

我经常看到有些老人因身体健康原因不能想吃什么就吃什么；有些病人因为疾病缠身而活得很痛苦，甚至生不如死。我认为，营养配餐的意义就在于帮助老人和病人恢复健康、减少疾病，让他们快乐生活每一天。

对于青少年、中年人，因为承担繁重的学习、工作和生活压力，需要保持充沛的精力。人的精力与人的健康状况是紧密相关的，身体健康才能精力充沛，精力充沛也要消耗更多的营养成分，营养配餐是精力的能量池。精力充沛的人，只有达到非常劳累的程度，才能做到想睡就能睡。经常保持精力充沛是需要透支健康的，如果不能及时弥补身体中被透支的能量和营养成分，迟早会导致亚健康，甚至可能病倒。所以，营养配餐的目标，就是要通过合理膳食、均衡营养，及时补充身体营养，增强身体素质，改善健康状况，提高对疾病的抵抗能力，使身体的能量始终能够满足个人学习、生活与工作的需要。