6．天然食品一定更安全、更健康吗？

我们吃的一切食品几乎都来自自然界，但其中很大一部分都经过加工以便保存（如罐头、冷藏或冷冻食品），使其方便食用（如面包）或更安全（如巴氏杀菌乳）。在某些情况下，加工食品对我们来说更有益，因为自然存在的有害物质已在处理过程中遭到清除或破坏，或在处理过程中添加了额外的营养物质，以弥补天然食品中某些营养成分的不足。科学家认为，“天然食品”并不等于安全食品，“天然食品”也带有存在于自然界中的食品安全风险，如：来自自然界的污染物和致病微生物、某些食品中的天然毒素、生鲜类农产品出现腐败等问题。