传统食品工业化是指应用现代化科学技术、先进的生产手段、现代化的管理，最大限度地保留传统食品的风味和营养价值，将其加工过程定量化、标准化、机械化、连续化，从而延长产品货架期。
随着人们对安全、卫生、营养、方便和多功能食品的需求不断提升，发展和开发有健康作用的传统食品适应了国际食品发展潮流的需要，实现工业化的传统食品更能确保其品质和安全性。
