7．冲调豆浆和现磨豆浆哪一种更好？

现代食品加工工艺是相对成熟的技术，在食品营养、安全监控等方面一般都优于传统的加工工艺。

研究表明，冲调豆浆和现磨豆浆各有所长。豆浆粉更容易长期保存，生产中采用的灭酶及脱皮技术可以有效降低异味，采用的研磨、均质、过滤等工艺使得颗粒更为精细，口感更好。