千岛玉叶 Qiandao Yuye

品鉴指数 ★★★★★

口味

醇厚鲜爽，香气清高。

最佳品茶时节

清明节前后。

贮藏时间

密封、干燥，低温冷藏，可贮藏10个月左右。

茶色、形状

条直显芽、芽壮匀整，嫩黄绿润。

功效、宜忌

利尿、抗菌，一般人群都可饮用，特殊禁忌者除外。

参考价格

千岛玉叶散装2012年特级100元/50g左右；明前千岛玉叶200g礼盒500元左右。

叶底 匀齐成朵

茶汤 嫩绿明亮

主产区 Producing Areas

最佳产地

浙江省杭州市淳安县千岛湖畔清溪一带。

挑选购买及储藏

从外形上看，千岛玉叶扁平挺直，芽叶肥壮，白毫微显，干茶颜色呈深翠绿色。沏泡后，茶香清高持久，茶汤嫩绿明亮，叶底肥嫩硕壮，匀齐成朵。入口后，滋味醇厚鲜爽。储藏时应密封、干燥，低温冷藏。

千岛湖畔产，品质齐超群

千岛玉叶为新创名茶，是浙江省名茶中的后起之秀，主要产于浙江省淳安县的千岛湖畔清溪一带。这里气候宜人、土质细黏，作为天然氧吧的千岛湖为茶树的生长提供了极其有利的自然条件。因该地区雨水充沛，日照时间长，千岛湖新茶每年采摘都比较早。

制茶工序 Tea Making Process

千岛玉叶的制作工序类似于龙井又有别于龙井。主要以一芽一叶初展的鲜叶为原料，并要求芽长于叶。鲜叶采回后，须摊放待鲜叶含水量降低后方可炒制。经过杀青和辉锅两道工序，这两道工序均要求炒制者手法灵巧、用力得当，这样精制而成的千岛玉叶才具有“光、扁、平、直”的特点。

茶疗养生 Health Care

平喘止咳茶

原料：去皮的仙人掌茎50g、千岛玉叶5g、蜂蜜适量。

制法：将仙人掌切成小块，加入沸水盖盖冲泡15分钟，取汁液与冲泡好的千岛玉叶一同调入蜂蜜即可。

功效：止渴平喘，清热解毒。

妙用保健 Magical Effect

利尿养颜：千岛玉叶中的咖啡因和茶碱等物质有利尿作用，长期饮用可加速体液循环，达到养颜之效。

抗菌：研究显示，绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此绿茶具备整肠的功能。

清口臭：绿茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。

茶点茶膳 Refreshments & Dishes

番茄绿茶汤

材料：番茄两个、千岛玉叶3g。

制作：1.将番茄洗净后放入沸水中稍煮一下，去皮后切碎。

2.在清水锅煮开后，加入处理好的番茄和茶叶，等再次煮开后即可关火起锅。

口味：酸甜可口，茶香四溢。味料烧至鸡排全熟即可。

口味：肉嫩茶鲜，不油不腻。

品饮鉴赏 Tasting Procedure

备具

1 玻璃杯或盖碗一个，千岛玉叶3g左右。

温杯、投茶

2 将水倒入玻璃茶杯中进行温杯，弃水不用，而后冲入85℃左右的水至玻璃杯七分满即可。

冲泡

3 将千岛玉叶拨入玻璃茶杯中。

赏茶

4 放入茶叶后，可欣赏该茶在杯中根根直立，如舞如蹈的骄人姿态。

出汤

5 1分钟后即可用泡茶的玻璃杯直接饮用。

品茶

6 入口后，茶香清高持久，唇齿留香。

洗茶宜忌

千岛玉叶为有机茶，可不洗茶直接冲泡品饮。

Tips 品饮注意事项

冲泡千岛玉叶时，应用80℃左右的开水冲泡，切勿加盖，否则易破坏茶汤口感。冲泡片刻后芽壮显毫，翠绿嫩黄，香气清高，此时便可进行品鉴。