四、α-亚麻酸的国外研究状况

1．早期研究工作

1929年和1930年，G.O.Burr和M.M.Brr发表的研究报告，证明了缺乏亚麻酸会出现生长停滞、体重减轻、皮肤呈鳞状且肾脏受损。这些病症重新给服亚麻酸后得到了恢复。据此，他们首先提出了必需脂肪酸的这一概念。

1963年，Hansen采用亚麻酸治疗婴儿湿疹获得成功。1958年、1963年Hansen及其同事报道了采用脱脂乳喂养早产婴儿的观察结果，发现脱脂乳喂养婴儿造成了婴儿顽固性湿疹，之后补充必需脂肪酸使病症得到恢复。从而证实人体也存在必需脂肪酸。

1929—1970年间，是必需脂肪酸的经典研究时期，研究工作以缺乏症及其恢复治疗为主。

《本草纲目》载：“亚麻，补五内、填髓脑、益气力、去肥浓、节酸咸、长肌肉、润燥祛风；治皮肤瘙痒、麻风、眩晕和便秘”。这里所说的亚麻的功能，其实主要就是其中富含的α-亚麻酸的功能。

2．α-亚麻酸现代研究

1971年Fufferman发现α-亚麻酸与视网膜电图异常有关，从而开创了α-亚麻酸崭新的研究领域，引发了α-亚麻酸与机体多方面生理功能关系的研究热潮，使α-亚麻酸的意义远远超出了作为必需脂肪酸的作用。

1975年进行的格陵兰人膳食结构与疾病关系调查也是一项具有划时代意义的研究工作。这项研究结果显示，格陵兰人较低的心脑血管及癌症发病率与摄入丰富的α-亚麻酸密切关相关。同样的研究，日本也得到相似的结果。

3．国外对α-亚麻酸研究集中的领域

α-亚麻酸的健康作用被国际公认，就连素以苛严著称的美国食品药物管理委员会（FDA）都对α-亚麻酸的保健作用给予了充分的肯定。并确认α-亚麻酸的13项保健功能包括：

●降血脂和降血压（Guard Against Hypertension）。

●增强自身免疫（Immune System）。

●预防糖尿病（Deterring Diabetes）。

●防治癌症（Cancer Prevention）。

●减肥（Weight Management）。

●防脑中风和心肌梗死（Defend Headstroke and Heart attack）。

●清理血中有害物质和防治心脏病（Combat Cholesterol and Heart Disease）。

●缓减更年期综合症（Reduces Symptoms of Menopause）。

●提神健脑，增强注意力和记忆力（Memory, Mood, Attention）。

●辅助治疗多发性硬化症（multiple sclerosis）。

●辅助治疗类风湿性关节炎（Assist and treat the rheumatoid arthritis）。

●用于皮肤癣或湿疹（for Skin tinea and eczema）。

●预防与治疗便秘、腹泻和胃肠综合征（Constipation Diarrhea and IBS）。

目前我国及美国、日本对α-亚麻酸的研究走在世界的前列。美国及日本医学界认为：人体缺乏α-亚麻酸会导致生长发育受阻、不孕、神经性皮炎、高血脂症、脂肪肝、前列腺素紊乱、视觉障碍等，长期缺乏α-亚麻酸可促发癌症，脑神经功能障碍，心脑血管疾病，老年痴呆等。

（1）α-亚麻酸对抗心脑血管疾病。

α-亚麻酸的生理功能表现在对心血管疾病的防治上，德国、日本就有用α-亚麻酸作为药物或补充剂来发挥其作用的专利。Berry和Hirsch在1987年就通过对一组无心脏病或高血压的中年男子的脂肪组织中的脂肪酸组成分析，指出脂肪组织中α-亚麻酸每增加1%，动脉收缩和舒张压就降低667Pa，而油酸则没有显示关联。1988年后，Salonen等人观察到芬兰男子较低的血压与α-亚麻酸摄入水平有重要关联，支持了前述研究结论。

α-亚麻酸可以代替鱼油，对人类的健康具有更广阔的意义。

1994年，法国里昂对心肌梗死存活者进行了一个为期五年的对比试验，目的是降低心血管疾病死亡的危险性，检验富含α-亚麻酸（非橄榄油）的地中海风格膳食对心肌梗死复发与死亡关联的影响。监护组没有给出膳食提议而试验组则鼓励多吃水果、蔬菜、面包、鱼或少量红色肉（牛、羊肉），黄油、稀奶油则用含48%油酸、15%饱和脂肪酸、16.4%亚油酸和4.8%的α-亚麻酸的人造奶油取代，结果令人惊异：27个月后，监护组有16例因心脏病发作死亡，试验组只有3个，监护组非致命心肌梗死发作是试验组的3倍多（17︰5）。这些数据显示，富含α-亚麻酸的人造奶油可使心血管疾病发作和死亡率降低70%，而且这一结果是在没有采取降低血压和血清脂质的情况下得到的。对监护组和试验组的血浆脂肪酸水平的分析表明，试验组中α-亚麻酸、EPA和油酸显著增加。有研究者对如此高的效率提出质疑，主要研究者de Lorgeril认为，观察到的结果可能也与其他膳食因素如抗氧化剂、维生素等有关，但他特别指出，试验组没出现突然死亡病例说明了α-亚麻酸是具有抗心律失常的可能。除了上述著名试验外，许多研究者也报道了α-亚麻酸或富含α-亚麻酸的膳食具有降血脂、防血栓的作用。

（2）α-亚麻酸提高脑神经功能。

α-亚麻酸是神经系统必需脂肪酸，对加强脑神经的智力功能有重要作用。因脑中存在多量的α-亚麻酸转化为DHA多，DHA能明显加强脑思维能力。

α-亚麻酸还影响视神经。减少α-亚麻酸的摄取，视网膜电位图会出现的磷脂质中的DHA含量会减少一半。大脑灰白质减少1/4，会使乳儿视力明显减弱。

（3）α-亚麻酸的治癌效果。

癌症分两个阶段，第一阶段为诱发阶段，原因不明的正常细胞基因发生突然变异；第二阶段为促进阶段，当诱发结束，细胞产生异常增殖与分化。癌诱发由癌的诱发剂产生，其中80%～90%为化学物质。诱发阶段的细胞都不是癌细胞，由癌诱发剂连续促发开始癌变。

α-亚麻酸能抑制肿瘤中的花生四烯酸生物合成PGE2的过量产生（PGE2过剩有减弱宿主的免疫功能，促进癌细胞增殖）。α-亚麻酸能抑制癌转移。

（4）α-亚麻酸预防过敏性疾病。

过敏性疾病如皮炎、哮喘等是由体内产生了高活性因子SRS及LTB，含α-亚麻酸量多的植物油能抑制产生过敏性疾病的因子。

4．缺乏α-亚麻酸所导致易发病症

Plcurisy 胸炎

Boil 疖

Inflammation 炎症

Blood clotting 血凝、凝血

Hypertension 高血压

Coronary heart disease 冠心病

Atherosclerosis 动脉硬化

Arthritis 关节炎

Seborrheic dermatitis 脂溢性皮炎

Gallstones 胆石症

Rheumatoid artrritis 类风湿关节炎

Diarrhea 腹泄

intestines 肠道

thrombotic 血栓

Asthma 哮喘

Neurological disorder 神经障碍

PMS 综合征

Migraine 偏头痛

Eczema 湿疹

Alcoholism 慢性酒精中毒

Fatigue 疲劳

Acne 痤疮、粉刺

Dermatitis 皮炎

Anemia 贫血

nfcrtility 不孕、育症

Brittle nails 脆甲症

Excessive thirst 过度口渴

5．α-亚麻酸与鱼油

目前美国已开始大面积禁止鱼油的销售，原因是鱼油的来源皆为近海捕捞，近年来近海污染严重。

分析总结：

（1）α-亚麻酸为植物来源，鱼油为动物来源，对人体的亲和力α-亚麻酸要比鱼油高得多。

（2）鱼油只具有α-亚麻酸的部分功效。

（3）鱼油内含高胆固醇及动物脂肪，且很难去除。

（4）近年来近海污染严重，鱼油质量严重下降。

（5）过量鱼油还会导致出血，α-亚麻酸没有这一副作用。

因此建议，多补充α-亚麻酸不但可以替代传统的鱼油，而且对人类的健康具有更广阔的意义。