第二节 民俗与宗教

一 民俗

约旦是伊斯兰国家，以伊斯兰教为国教，绝大多数人信奉伊斯兰教，因此，约旦的风俗习惯带有浓厚的伊斯兰色彩。城市、乡村到处可见清真寺高高的宣礼塔。根据伊斯兰教规，每个穆斯林一生中必须要完成五大宗教义务，即“五功”: ①信奉真主，发誓“万物非主，唯有真主。穆罕默德是真主的使者”; ②礼拜，每天必须在凌晨、中午、下午、日落和夜间朝麦加方向做5次礼拜；③施舍；④朝觐，每个有能力的、健康的穆斯林一生中必须到麦加朝觐一次；⑤戒斋，穆斯林在每年的斋月（伊斯兰教历9月）从日出到日落期间禁食任何食物、禁止吸烟等，日落礼拜后方可开斋进食。

婚俗 约旦流行这样的习俗：当男方父亲到女方家求婚时，男方先对女方父亲提出“我们要喝咖啡”，如女方父亲回答“我们喝吧”，则表明已同意这门婚事。此后，要举行订婚仪式。结婚时，新娘要行“辞亲礼”。送亲时，一般要吹喇叭。在约旦南部还流行一种先“偷”后结婚的习俗。贝都因人有不少人近亲结婚。

在公共场合，男女之间很少有亲密举动。男女之间不握手和拥抱，但朋友之间私下可以握手。

约旦作为伊斯兰国家，虽然保护宗教信仰自由，但妇女的穿戴仍然受到一定限制，通常情况下本地妇女会以衣物遮住她们的腿、手臂及头发。外国女性虽不受这些服饰的限制，但仍不适合穿太暴露的衣服，尤其在安曼老城区（市中心）及城市以外的农村地区，男人及女人宜穿保守服装。在安曼市中心，男性及女性都应尽量避免穿着短裤外出。禁止袒胸露背晒日光浴，最好身着连身泳衣，但在旅馆的游泳池内可以穿着分体式泳衣。

二 服饰

主要是阿拉伯民族服饰，如长袍。不过，西式服饰也越来越多，如西服、牛仔裤等。农村人多穿色彩、图案、形状各异的短袖长袍和斗篷，并缠着头巾。贝都因男人多穿一种名字叫“阿巴”的肥大长衫，穿长到脚踝的灯笼裤，冬季外加斗篷，腰间挎一把弯刀或手枪。贝都因女子多穿黑色、茶色或黑蓝相间的宽松斗篷，内穿下摆很长的绣花衣服，喜欢佩戴各种首饰，如手镯、脚镯、戒指、项链、鼻环，以及用金属、兽角、珊瑚、玻璃等材料制成的胸饰。女孩自16岁起，在前额、下颏、双唇、双颊、手、胸、脚掌上黥染蓝色或绿色花纹。

穆斯林妇女的服装通常要包住手臂、腿部和头发。西方女性在这里不受这一约束，但也不能过于暴露。在约旦，人们很少穿短裤。赤膊的太阳浴也不允许。

约旦的阿拉伯首饰很著名，特别是金银珠宝品种众多。约旦人佩戴金银首饰最早可追溯到古罗马帝国统治时期，现今考古挖掘出来大量的古代首饰就是证明。尽管《古兰经》劝诫人们不要佩戴金首饰，但如今社会各阶层的人都佩戴。金首饰多为24K。贝都因人的银首饰包括手镯、项圈、戒指、头饰、各种链子、护身符及化妆盒等，表面雕有花纹或阿拉伯书法。

约旦的金银铜器也很有名，上面雕有阿拉伯书法。铜杯在约旦非常出名，最早是用沙土制成。

三 手工艺品

约旦的传统手工艺品正在复兴，这得益于侯赛因基金会和阿丽娅王后基金会对发展地方手工业的支持。1990年成立约旦设计与贸易中心，宗旨是提高王国的手工艺水平，并将这些商品推向世界。

刺绣和针织是约旦妇女最重要的传统手工艺。在农村地区年轻女孩多会刺绣，这也是吸引男孩的主要优点。许多新娘还亲手给自己做嫁妆。许多人家的坐垫都是手工刺绣品，颜色主要有暗红、栗色、紫色和粉红色，也有橙色、金色和绿色。图案有树木、花草、羽毛、波浪和几何图案。传统的刺绣和针织品主要有长袍、坐垫、靠垫、枕头、帐篷、咖啡袋、挂包。近年来，不断推出新的刺绣品，如被子、内衣、衬衫、手袋、夹克等。在约旦许多大街小巷会看到兜售刺绣的小贩。

编织品。多为用竹子和棕榈叶手工编制而成，形状和大小各异，常见的有篮子和盘子。带把柄的篮子通常用来装水果和蔬菜，储藏粮食。大的带盖的篮子可以用来装换洗的衣服。贝都因人还用羊毛、骆驼毛等编织各种用品，如睡袋、地毯、鞍袋、食品容器、帐篷。传统的编织品颜色主要有深红色、黑色、靛青色、绿色、橙色、芥末色及动物皮毛的自然色。

手工玻璃。又称希伯伦玻璃。过去是用沙制成，如今出于环境保护的需要，改用回收的玻璃制成。造型简洁，色彩斑斓，有深蓝色、深绿色、绿松色、琥珀色、玫瑰红色。杯子上雕有精美图案。如今在死海附近的纳佑尔地区和王宫里还有此类手工作坊。

盛沙瓶。佩特拉和亚喀巴等地制造的一种装有色彩斑斓的沙子的瓶子，形状俏皮有趣。

四 饮食

约旦饮食是典型的阿拉伯风格，但也有自己的特色。约旦的食物多是奶酪、酸奶、水果和蔬菜。早餐通常吃大饼、面包、焖蚕豆、干酪、酸乳酪和奶油等。中晚餐以面食、米饭、肉、鱼、水果、蔬菜为主。当地的美食包括各种开胃菜（当地叫“梅扎”）、阿拉姆、面包、阿月浑子等。有一道名菜“曼萨夫”（Mansaf）是约旦的国菜，是贝都因人的特色食品，由羊肉、酸乳酪及大米做成——在米饭和松仁上铺上羊肉，再淋上奶酪酱。

烤全羊也是约旦很流行的一道菜。烤过的羊羔肚里填满米饭、葱、坚果和葡萄干。

法如吉（Farooj）是一种烤鸡，通常与面包、沙拉一起食用。

克巴卜斯（Kebabs）是在炭火上烹制的一种特色菜，有无骨鸡肉、羊肉或牛肉等。

开胃小吃“梅扎”有200多种。多数餐馆一般先给客人上开胃菜，在用完之后食客才会点餐。开胃菜一般包括：胡卜斯（Khobs或Eish），一种阿拉伯大饼，圆形扁平状，通常与其他菜一起食用；胡姆斯（Hummus），一种加入芝麻糊、咖喱和柠檬汁的豆酱；巴巴 -格哈诺什（Babaghanoush），一种由鸡蛋和芝麻糊制成的面团。

阿拉伯人的传统早餐食品是由咖喱、柠檬汁、茴香和橄榄油炸制的棕豆。

贝都因人的主要食品是鲜奶、酸奶、奶酪等奶制品，以及椰枣、粮食制品。肉食和咖啡一般只用于节日和待客。

约旦人喜欢吃甜食，并且经常以甜点作为礼物相互赠送。巴克拉瓦（Baklawa）是一种裹有松仁和糖的甜薄饼。库纳菲赫（Kunafeh）是裹有松仁或奶酪的面团。阿塔耶夫（Atayef）是斋月的糖果和煎制的小甜饼。马莫尔（Mamoul）是经过玫瑰水处理的松仁椰枣面团。莫哈拉比亚（Mohallabiya）是一种牛奶布丁。

咖啡和红茶是约旦人的主要饮料。阿拉伯咖啡味道浓郁，带有豆蔻的味道，通常以小杯饮用。饮完后摇动杯子表示不再需要加满。土耳其咖啡也常见。大酒店也有不含有咖啡因的咖啡。茶也是以小杯饮用，通常带有甜味。泡有新鲜薄荷的茶是一种非常好的饮品。萨赫拉卜（Sahlab）是一种热牛奶饮品。

城市中多数酒店和酒吧供应酒精饮料。斋月期间，非穆斯林可以在大饭店饮用酒精饮料。本地酿造的荷兰啤酒有阿姆斯特尔（Amstel），周边国家还出产很多种红酒。在超级市场和一些商店也可以买到酒精饮料。阿拉克（Araq）是一种本地烈酒，通常要和水或冰一起饮用。

吸烟在约旦比较常见。除了普通烟草外，约旦也有阿拉伯水烟和旱烟。大多数饭店及一些咖啡店和酒店都有这一类服务。2008年约旦通过法令，准备在餐厅、咖啡厅及一些公共场所禁烟，但未能彻底实施。

五 节日

每周五为伊斯兰教的聚礼日，是法定休息日。银行、政府机关和大多数商店也会在周六关闭。许多商业机构如航空公司、旅行社和商店在周四下午关闭，但百货商店和超市还照常营业。一些商业机构和商店在周日的部分时间也暂停营业。

银行营业时间一般是从上午8点半到下午3点，下午3点半重新营业到下午5点。商业机构每天上午8点半到下午1点，下午3点半到6点半营业。政府机构工作时间是从上午8点半到下午3点。斋月期间，工作时间一般较短。

约旦的节假日主要分为宗教节日和国家节日。固定的主要节日有：

1月1日 元旦

1月30日 阿卜杜拉二世诞辰

5月1日 “五一”国际劳动节

5月25日 独立日（国庆日）

6月9日 阿卜杜拉二世加冕日

6月10日 阿拉伯革命纪念日和建军节

8月11日 侯赛因国王即位日

11月14日 侯赛因国王生日

12月25日 基督教圣诞节

许多法定假日没有固定日期，包括一些基督教节日如节礼日（圣诞节后的第一个工作日）、复活节，以及根据伊斯兰教历法计算的伊斯兰节日如开斋节（Eid al-Fitr，为期3～4日），宰牲节（Eid al-Adha，在朝圣或到麦加朝觐结束后为期4天的日子，即古尔邦节），伊斯兰新年，先知穆罕默德的诞辰，登霄节，伊斯兰教历元旦。

斋月是伊斯兰教封斋的一个月，其具体日期依照伊斯兰教教历计算。在斋月期间白天不得饮食、不得在公众场合吸烟、不得卖酒、不得行房事。许多商店、银行和办公场所在上午9点才开始上班，下午2点就关门下班。

政府机关、企业、银行及许多商店都会在法定假日停止办公和营业。

六 宗教

伊斯兰教为国教。约旦宪法规定保护宗教信仰自由。

约旦绝大多数人信伊斯兰教。1997年的统计显示，穆斯林约占总人口的96%，基督徒约占4%。穆斯林中，多属逊尼派，占91%，什叶派占9%。

20世纪50年代，基督徒人口约占约旦人口的30%，但此后呈不断下降态势。目前议会中为基督徒保留9个席位。大多数基督徒是希腊东正教派，但也有希腊天主教派、罗马天主教社区、叙利亚东正教、科普特东正教会、亚美尼亚东正教派，以及一些新教教派。游牧民中自称十字军后裔的人信奉基督教。约旦很多商业家族为基督徒。

另外约旦还有少量的什叶派以及德鲁兹派穆斯林、巴哈伊教信徒。德鲁兹派穆斯林多生活在靠近叙利亚的边境地区。巴哈伊教信徒主要生活在约旦河谷。

约旦各地拥有众多宗教圣地，如马达巴。马达巴及其周边地区在旧约中不断被提及，被称为“默德巴”（Medeba），在摩西的故事、《出埃及记》（Exodus）、大卫和莫阿布之战、以赛亚对背叛以色列的摩押和摩押王米沙下达的神谕中均有相关记载。公元4～7世纪马达巴作为繁荣兴盛的教会中心，创造了大量精美的拜占庭马赛克制品，很多经典作品被完好保存。很多教堂的马赛克地板仍然能在原处见到，另外一些被转移到马达巴考古公园保存，并向公众展览。马达巴最著名的藏品是在东正教圣·乔治教堂的公元6世纪马赛克地图。该地图描绘了耶路撒冷和圣地，也是迄今为止发现的最早的圣地图画。

尼泊山 摩西在此地辞世，遗体也在此火化。尼泊山是早期耶路撒冷基督教徒的朝圣地。公元4世纪，一座小型教堂修建于此，以纪念摩西辞世。部分建造教堂的石头仍然遗留在环绕着拱厅的墙壁上。之后，这座教堂不断得到扩建，并收藏了大量的拜占庭马赛克作品。

伯大尼 施洗者约翰居住之地，也是耶稣接受洗礼之地，在《圣经·约翰福音》、拜占庭及中世纪的文字资料中被提及。伯大尼地区构成了位于耶路撒冷、约旦河和尼泊山之间的基督教朝圣者路线的一部分。

幕卡威 耶稣基督时期罗马任命的统治者希律王的宫殿和要塞。就在这里，希律王之子希律·安提帕斯把施洗约翰监禁，并在萨乐美（Salome）致命的舞蹈之后，下令将施洗约翰砍头。

萨尔特 来自乌斯之地（the Land of Uz）的约伯（Job）的陵墓和神殿所在地，也是摩西的岳父、先知叶忒罗（Jethro）的陵墓和圣殿所在地。雅各（Jacob）两个儿子迦得和亚设的陵墓也在此地。

佩拉 古时称佩努尔（Penuel），意为“神面”，雅各和化身为人及天使的神整个晚上摔跤之后（《创世记》32: 24～30）得名。最近在佩拉，约旦峡谷的北部，发现了巨大的铜器时代和铁器时代的神庙，被认为是目前为止世界上保存最完整的、在圣地发现的旧约时代的庙宇。

佩特拉 在旧约中被提及时有很多不同的城市名，包括色拉（Sela）和Joktheel（《列王记》14: 7）。在《出埃及记》中，摩西和以色列人曾途经佩特拉。当地传说，佩特拉之外的瓦迪穆萨（Wadi Musa）温泉，就是摩西凿开岩石、释放泉水的地方（《民数记》20: 10-11）。摩西和米丽亚姆之兄艾伦就在约旦辞世，遗体在佩特拉的霍尔山（Hor）火化。该地修建了一座拜占庭教堂以纪念艾伦，随后又修建了一座伊斯兰教陵墓，至今仍吸引着来自世界各地的朝圣者。《马太福音》中有言：“佩特拉，几乎就是三位王献上乳香、黄金和没药，对出生在伯利恒的耶稣表示敬意的地点。”

安拉萨斯 位于马达巴东南方约30千米处的城堡，在新约及旧约中都曾被提及。罗马人曾在此建筑堡垒，而且即使穆斯林在此统治一百多年以后，当地基督徒仍然沿用拜占庭马赛克来装饰。在城墙之外最近发掘的圣斯蒂芬大教堂（Church of Saint Stephen），其壮观的马赛克地板保存完好，是在约旦发现的第二大马赛克制品，仅次于世界闻名的马达巴马赛克地图。安拉萨斯现已被联合国教科文组织列为世界遗产。

国王公路 世界上最古老的，至今仍在使用的交通道路。犹太教、基督教和伊斯兰教共同的先知亚伯拉罕就是通过这条道路穿越约旦北部、中部和南部，从美索不达米亚最终到达迦南。摩西也曾经请求“通过国王公路”前往迦南。国王公路在《创世记》中被提及。

据统计，2006年约旦46.2%的居民经常性参加宗教活动。