姜汁豇豆

原料

豇豆---------300克

鲜姜---------25克

鲜红辣椒------15克

调料

精盐---------1小匙

味精-------1/2小匙

白糖-------1/2小匙

胡椒粉-----1/2小匙

香油-------1/2小匙

植物油-------1大匙

制作步骤

1 鲜姜用清水浸泡并洗净，取出削去外皮，切成大块，放入榨汁机内，加入少许清水和精盐榨取姜汁。

2 鲜红辣椒去蒂和籽，洗净，切成细丝，放入热油锅中煸炒片刻，出锅。

3 豇豆掐去两端，洗净，切成小段，放入沸水锅中焯烫至熟透，捞出过凉，沥净水分。

4 将豇豆段放入容器内，加入姜汁和红辣椒丝调匀，再加入少许精盐、味精、白糖、胡椒粉和香油搅匀入味，盖上盖，放入冰箱内冷藏至凉，食用时取出即成。