芝麻酱拌芸豆

原料：芸豆荚400克。

调料：姜末10克，味精2小匙，白糖1/2小匙，芝麻酱4小匙，芥末油、香油、酱油、白醋各1小匙。

制作步骤

1 芸豆荚择洗干净，切成小段；姜末放入碗中，加入芝麻酱、芥末油、香油、酱油、白醋、味精、白糖、精盐调匀成味汁。

2 锅中加入清水烧开，下入芸豆荚段，用大火烧开，焯约5分钟至熟透，捞出沥水。

3 将芸豆荚段放入盛有冷水的容器内浸泡3分钟至凉透，捞出沥水，放入盘中，浇上味汁，即可上桌食用。