芹菜炒肉丝

原料

芹菜---------400克

猪瘦肉-------100克

调料

葱丝---------10克

姜丝----------5克

精盐-------1/2小匙

味精-------1/2小匙

酱油---------2小匙

甜面酱-------1大匙

料酒---------1小匙

植物油-------2大匙

制作步骤

1 将芹菜去根，择去叶子，洗净，沥干水分，先切成小段，再用刀切成细丝。

2 猪肉洗净，切成细丝，再放入碗中，加入少许精盐和料酒拌匀，腌渍10分钟。

3 炒锅置火上，加油烧至五成热，先下入猪肉丝炒至变色，再放入葱丝、姜丝、甜面酱炒出香味。

4 然后烹入料酒，加入酱油、精盐，放入芹菜丝，用旺火炒至断生，再加入味精翻炒均匀，即可出锅装盘。