养心安神药
酸枣仁
别名 枣仁、酸枣核、山枣仁、山酸枣。
性味 味甘、酸，性平。
归经 归心、肝、胆经。
专家箴言
酸枣仁有养心益肝、安神、敛汗的功效。因其能养心阴、益肝血而有安神的作用，是养心安神的要药，常用于虚烦不眠、惊悸多梦、体虚多汗、健忘等症。现代研究也证实，其有镇静、催眠、降压、抗惊厥等作用，最宜因情志问题而神不守舍者。
古籍说法
《名医别录》：“主心烦不得眠，……虚汗，烦渴，补中，益肝气，坚筋骨，助阴气。”
《本草纲目》：“其仁甘而润，故熟用疗胆虚不得眠，烦渴虚汗之证；生用疗胆热好眠。”
药材选料
本品为鼠李科植物酸枣的干燥成熟种子。以粒大饱满、外皮紫红色、无核壳者为佳。生用或炒用均可，用时捣碎。炒后的酸枣仁质脆易碎，便于煎出有效成分，可增强疗效。“睡多生使，不得睡炒熟”，是选择生用、熟用的原则。
炒酸枣仁
生酸枣仁
常用搭配
酸枣仁可单用，也常因症与柏子仁、夜交藤、当归、龙眼肉、党参、黄芪、大枣、麦冬、生地黄、远志等药材同用，对治疗各类心悸失眠均有效。
用法用量
可泡茶，煎汤，煮粥或入丸、散。煎服用量在9～15克。研末吞服，每次2～3克。
人群宜忌
茶饮 酸枣仁茶
材料
炒酸枣仁15克。
调料
白糖适量。
做法
将炒酸枣仁捣碎，置于保温杯中，冲入沸水，盖闷15～20分钟后，倒入杯中，加白糖饮用。
用法
每日晚餐后代茶频饮，更有利于睡眠。
专家箴言
此茶可宁心安神，补肝，敛汗，镇静催眠，适合心神不宁、虚烦不眠、神经衰弱者常饮。
宜忌
适合神经衰弱、心神不宁、虚烦不眠、惊悸多梦、体虚多汗、口渴者。
四季皆宜饮用。
凡有实邪郁火及患有滑泄症者慎服。
茶饮 枣仁龙眼茶
材料
炒酸枣仁15～20克，龙眼肉6克。
做法
先将炒酸枣仁捣碎，煎煮20分钟，去渣留汤，再放入龙眼肉，续煮20分钟即可。
用法
每日晚餐后饮服，喝汤，吃龙眼肉，更有利于睡眠。
专家箴言
龙眼肉安神补血，搭配酸枣仁，可增强宁心、养血、安眠的作用。
宜忌
适合神经衰弱引起的虚烦失眠、心慌、记忆力减退者饮用。
四季皆宜饮用。
凡有实邪郁火及患有滑泄症者慎服。
主食 酸枣仁粥
材料
炒酸枣仁15克，粳米100克。
做法
先将炒酸枣仁捣碎，加水煮20分钟，去渣留汤，再放入淘洗好的粳米，补足水分，煮成粥即可。
用法
可作为每日晚餐的主食食用。
专家箴言
此方出自《饮膳正要》，是养心安神的食疗佳品，可替代安眠镇静药长期服用。
宜忌
适合虚烦不眠、惊悸多梦、自汗盗汗、津亏口渴、顽固性失眠者常食。
四季皆宜食用。
凡有实邪郁火及患有滑泄症者慎服。
主食 安神二枣粥
材料
酸枣仁、大枣、核桃仁各20克，粳米100克。
做法
先将酸枣仁捣碎，加水煮20分钟，去渣留汤，再放入淘洗好的粳米、劈破的大枣、切碎的核桃仁，补足水分，共煮成粥即可。
用法
可作为每日晚餐的主食食用。
专家箴言
此粥可养肝肾、健脾胃、安心神，既可补虚，又能安眠，最宜心肾亏虚、心烦失眠者调养。
宜忌
适合心肾亏虚、血虚所致的心悸、失眠、心烦者，尤其伴有倦怠乏力、日渐消瘦、苍白萎黄者更宜。
秋、冬季食用更佳。
有实邪郁火、湿盛中满、便溏、腹泻者不宜多吃。
汤羹 枣仁肉丝汤
材料
酸枣仁15克，百合花5克，猪里脊100克。
调料
淀粉10克，香油、盐、鸡精各适量。
做法
1 将猪里脊洗净，切丝后上淀粉浆。
2 酸枣仁捣碎，入砂锅，加适量水煮20分钟，滤渣留汤，放入百合花煮5分钟，下肉丝滑散，再沸时加盐、鸡精、香油即成。
用法
随晚餐食用，吃肉喝汤，百合花不吃。
专家箴言
猪肉可滋阴养血，百合花解郁安神，与酸枣仁搭配食用，可起到安养心神、补益气血的作用。
宜忌
适合情志抑郁不畅、忧愁不眠、伤及气血、血虚津亏者。
四季皆宜食用。
有滑泄症者慎服。
汤羹 芹菜枣仁汤
材料
芹菜100克，酸枣仁15克。
调料
盐、香油各适量。
做法
将酸枣仁捣碎，加水煎煮20分钟，去渣留汤。再放入洗净、切段的芹菜，煮2分钟，加调料调味即可。
用法
随晚餐食用，吃芹菜喝汤。
专家箴言
芹菜降压、凉血，搭配酸枣仁，可增强养肝、镇静、宁心、安神的作用，晚间食用可促进睡眠。
宜忌
适合神经衰弱、心神不宁、血压偏高、心烦失眠、惊悸多梦者。
四季皆宜食用。
血压偏低、有滑泻症者不宜多食。
汤羹 猪心枣仁汤
专家箴言
猪心可补益心血，酸枣仁、茯神、远志均是养心安神的常用药，枸杞子有益肝肾、养阴血的作用。合用可增强补血养心的功效，对于神经衰弱、心肝血虚者是理想的调养食疗品。
材料
猪心150克，酸枣仁、茯神各15克，远志6克，枸杞子5克。
调料
盐、鸡精、胡椒粉各适量。
做法
1 猪心切成片，焯水后洗净。
2 将酸枣仁捣碎，茯神、远志洗净，一起煎煮，去渣留汤。
3 汤中放入猪心，小火煮30分钟，加入枸杞子续煮15分钟，加入调料调味即可。
用法
随晚餐食用，吃猪心喝汤。
宜忌
适合心肝血虚所致的心悸怔忡、心烦失眠、多梦不宁等神经衰弱症状者常食，晚间食用对促进入睡、提高睡眠质量有益。
四季皆宜食用。
有实邪郁火及患有滑泄症者不宜。
猪心为动物内脏，其胆固醇含量偏高，高胆固醇和高血脂者不宜多吃。