最好的医生在厨房
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山药玉鸽饭,美味又生津

为了能舒舒服服地休个小长假,我早早就把豆豆安排到婆婆那里去玩,老公自己约了同事烧烤。作为自由人的我,当然是约了闺蜜小雪,上街扫货去喽。

还别说,假日里可能大家都去景点观光了,大商场里购物的人还不多,我拉着小雪兴冲冲地各种试穿,各种看。可煞风景的是,小雪却不太配合。她总是不停地喝水,找卫生间,再喝水,再去找。这是怎么回事?平日里没见她有这毛病啊。小雪无奈地说:“最近也不知道是怎么了,总是觉得口干舌燥,你看看,我这嘴唇都裂了,没办法,只能多喝水。”

“小雪,不是我说你,你怎么一点医学常识都没有啊?你这不是喝水就能解决的问题啊。”我有些嗔怪地说她。因为我曾经在春秋两季,也有过这种现象,听我婆婆说,这是“舌敝唇焦”的症状,直白点说,就是我们的身体里出现了疾病的隐患,然后体现在了口腔上,最明显的是口中唾液减少。

中医理论上说,唾液也叫做津液。从养生学的角度来讲,唾液是无比珍贵的资源,甚至有“养生浆”的美誉。唾液中含有多种有助于身体健康的成分,尤其在促消化、增强吸收的这个环节,有着相当大的推进作用。

津液主要来于日常的饮食,再通过胃的消化、脾的传输、肺的宣降至体表和膀胱。肾是主持全身水液代谢的重要脏器,升清降浊。此外津液为阴,有赖阳气固摄和推动。所以说,无论内脏中哪个器官出现不调和的问题,唾液都会有所反应。

给小雪讲到这里,我拍了她一下:“走,跟我来,我给你找个方剂,准保有效。”

山药玉鸽饭

功效:生津

材料:鸽肉100g,山药50g,玉竹15g,粳米饭200g,料酒、盐、味精各适量

做法:玉竹洗净放锅中,加清水适量,煎浓汁。鸽肉洗净,切片。山药洗净,切片。鸽肉放碗内,加料酒、生粉,拌匀。起油锅,先入鸽肉煸炒,再入山药,并加玉竹浓汁、盐、味精,炒熟。热粳米饭盛入盆中,把炒好的鸽肉片连汤汁浇在饭上。

在小雪家里,小雪吃了我做的山药玉鸽饭,赞不绝口。不过她还是有疑问:“一般食疗是否不宜过多食用啊?会不会因为进食过多而适得其反呢?”

我笑着告诉小雪:“食补最大的益处就是药食同源,既可充饥,又可祛病,药品和食品之间并没有太大的分界线,所以能放心食用,不会有任何副作用。”

鸽肉又名白凤,肉味鲜美,营养丰富,还有一定的辅助医疗作用。著名的中成药乌鸡白凤丸,就是用乌骨鸡和白凤为原料制成的。鸽肉营养价值较高,对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品。而山药被食用的历史在我国有三千多年,据现代仪器分析,山药含有丰富的蛋白素、淀粉以及胆碱、黏液,是生津的妙品。

小贴士

山药因为淀粉含量较高,所以,经常便秘的人群应尽量减少食用。山药有收涩的作用,如果我们经常上火,就应该对山药的食用有所避忌。