吃柚子能保护心脏

国外一项最新的医学研究成果表明，柚子通过降低胆固醇可使人患心脏病的概率低60%。众所周知，胆固醇是一种脂肪，是细胞的重要组成部分。如果体内已制造出足够的胆固醇，就不再需要从食物中摄取，所以，通常胆固醇过高意味着我们摄入了太多的饱和脂肪酸，其结果就会形成一种附着在动脉壁上的低密度脂蛋白。时间久了，这种脂蛋白化成斑块，使动脉变窄，因此降低了心脏的血量。

美国医学研究人员进行的一项研究表明，柚子的果胶不仅可以降低低密度脂蛋白的水平，而且还能减少动脉壁的损坏程度。这一成果在长期从事各种食物纤维与动物动脉壁斑块关系的研究者对猪的实验中发现，其后在对人的实验中取得了同样令人欣喜的结论。研究者称，柚子皮中的果胶足以干扰小肠对低密度脂蛋白胆固醇的吸收。这种果胶是一种黏性物质，与大豆蛋白粉混合后更容易被肠吸收，从而增加功效。