味型 怪味味
原料：熟鸡肉150克，葱白15克。
调料：芝麻酱15克，芝麻油5克，酱油20克，辣椒油20克，白糖8克，醋20克，盐1克，熟芝麻3克，味精1克，花椒粉1克。
制法：
1 葱白洗净切成粗丝装盘内垫底，熟鸡肉切成长约6厘米、宽0.4厘米的丝，放在葱丝上。
2 芝麻酱、酱油、盐、白糖、醋、花椒粉、辣椒油、芝麻油、味精、熟芝麻调匀成怪味汁，淋在鸡丝上即成。
特点：咸、甜、麻、辣、酸、鲜、香兼具，鸡肉鲜嫩。
提示：调制怪味时，芝麻酱要先用酱油 散，然后再加其他调味料，否则不易调匀。
