味型 麻辣味
原料：熟牛肚梁200克。
调料：盐2克，味精1克，白糖2克，辣椒粉15克，花椒粉4克，酥花仁碎25克，熟芝麻10克。
制法：
1 熟牛肚梁切成0.3厘米宽的丝。
2 所有调料混合拌匀，再与牛肚梁丝拌匀，装盘即成。
特点：干爽无汁，麻辣味浓。
提示：牛肚梁最好是卤熟的。
