五色食物与高血压

绿色食物

◎ 指各种绿色的新鲜蔬菜、水果，其中以深绿色的叶菜最具代表性。

◎ 绿色蔬菜都含有丰富的膳食纤维，膳食纤维具有调整糖类和脂类代谢的作用，能结合胆酸，避免其合成为胆固醇沉积在血管壁上升高血压。同时膳食纤维还能促进钠的排出，降低血压。绿色食物中还含有维生素C，能够促进人体合成氮氧化物，而氮氧化物具有扩张血管的作用，从而有助于降低血压。

绿色蔬菜中的钾可抑制钠从肾小管的吸收，促进钠从尿液中排泄，同时钾还可以对抗钠升高血压的不利影响，对血管的损伤有防护作用，有助于减少降压药的用量。

◎ 哪些是绿色食物？

菠菜、空心菜、芥蓝菜、茼蒿、小油菜、西蓝花、青椒、韭菜、葱、丝瓜、黄瓜、苦瓜、青豆、豌豆、芦笋、香瓜、番石榴、猕猴桃……

红色食物

◎ 指偏红色、橙红色的蔬菜、水果及各种畜肉类的肉及肝脏。

◎ 红色的蔬果富含铁质，能帮助造血。胡萝卜素和番茄红素等脂溶性物质，可用油炒的方式来烹调，能增加吸收率。红色的肉类富含优质蛋白质和脂肪，能为人体提供足够能量，维持人体造血功能，提高兴奋感，促进食欲；其中丰富的矿物质能维持人体生理系统的平衡。

◎ 哪些是红色食物？

牛肉、羊肉、猪肉、猪肝、胡萝卜、红辣椒、红甜椒、红苋菜、茄子、红紫苏、枸杞子、山楂、番茄、西瓜、红苹果、红枣、柿子、草莓、老南瓜、樱桃、李子、桑葚、葡萄、红米、紫山药、红豆、红薯……

黄色食物

◎ 多为五谷根茎类、豆类和黄色蔬果。

◎ 五谷类主要含淀粉和糖类，是热量的主要来源。五谷中杂粮，如玉米、小米、芝麻、燕麦等，可降低血液中胆固醇的含量，帮助肠道蠕动，排泄多余的胆固醇。

黄色蔬果中含丰富的维生素C和胡萝卜素、番茄红素，是很好的抗氧化食物。

五谷杂粮中的黄豆与芝麻都是辅助治疗高血压的好食物，用醋泡过的黄豆，可治疗高血压和肥胖症。

◎ 哪些是黄色食物？

薏米、燕麦、糙米、玉米、花生、黄甘薯、黄花菜、玉米笋、韭黄、黄豆、豆制品、柠檬、菠萝、香蕉、木瓜、橙子、柑橘、白果、枇杷……

黑色食物

◎ 以黑色菌菇类、海藻类为主。

◎ 含多种维生素，对骨骼及生殖功能都有帮助；含丰富的矿物质，如锌、锰、钙、铁、碘、硒等，能平衡体内电解质，使生理功能正常。如香菇中含多糖体，能抑制肿瘤，能增加细胞免疫和体液免疫的功能，提高身体免疫能力，抵抗多种疾病。

◎ 哪些是黑色食物？

黑米、黑芝麻、黑木耳、黑豆、海带、香菇、黑枣、海苔、皮蛋、豆豉、乌梅、酱油、黑醋……

白色食物

◎ 指的是米、奶、蛋、鱼类及蔬果中的瓜类、果实、笋类等。

◎ 白色的瓜果中富含水分和水溶性膳食纤维，能补充水分，滋润皮肤；笋类富含膳食纤维，能加速大肠蠕动，帮助排便。白色食物中的主食，如米类是人体热量的来源。白色的鱼类、蛋类能提供优质蛋白质，用于组织细胞的修补。

白色食物中富含镁，能稳定血管平滑肌细胞膜的钙通道，激活钙泵，泵入钾离子，限制钠内流，还能减少应激诱导的去甲肾上腺素的释放，从而起到降低血压的作用。白色食物中含ω--3脂肪酸，可以提升体内一氧化氮的水平，能更好地舒张血管平滑肌，使血液流通顺畅，从而降低血压。

◎ 哪些是白色食物？

鸡肉、鱼肉、大米、糯米、土豆、山药、莲子、面粉、杏仁、洋葱、冬瓜、竹笋、茭白、莲藕、金针菇、蘑菇、鸡蛋、梨、荔枝、柚子、椰子、银耳、白萝卜……