容易忽视的饮食细节
注意限制含“隐形钠”的食物
虽然人们注意控制菜肴等副食的用盐量，但对于一些“隐形”含钠的食物却容易忽视。因此，除盐之外，高血压病人还要注意限制以下含“隐形钠”食物的摄入：
1.1汤匙（10克）的酱油含有700～800毫克的钠，最好选用低钠或少钠的酱油。
2.高血压患者忌用发酵法制作的面食作主食。因为发酵面食里都放碱，食用碱的主要成分是碳酸氢钠或碳酸钠，会增加机体对钠盐的摄入。需要严格忌盐的高血压病人，最好以米为主食，或者吃用酵母发面的面食。
3. 含“隐形钠”较高的食物有皮蛋、板鸭、鲱鱼、红肠、火腿、豆腐脑、香干、豆腐干、蜜饯、橄榄、泡菜等食物。圆白菜做成泡菜之后，其中的钠就可从十几毫克变成1560毫克，增加近100倍之多。
低盐饮食的窍门
1. 炒菜出锅时再放盐或把盐直接撒在菜上，这样盐分均匀散在表面，能减少摄盐量。
2. 炒菜时尽量少放盐，可使用其他适量调味品（酸、辣、甜）烹制。
3. 鲜鱼类可采用清蒸等少油、少盐的方法。
4. 做菜时，用酱油、豆瓣酱、芝麻酱调味，或用葱、姜、蒜等香料提味。
5.在油炸食品上浇柠檬汁。
6. 烹饪菜肴时少加糖，以免掩盖咸味，不知不觉中增加盐的用量。
7. 用醋或具有天然酸味的柠檬、橘子、番茄等做凉拌菜以减少盐的用量。
早餐进食流质
高血压患者早餐空腹先喝点流质食物很有益。因为经过一夜的时间，人体消耗不少体液，血容量也相对减少，早晨适当补充一些液体，可稀释血液，增加血容量，改善血液循环，有利于心血管的自稳态调节。
晚餐有讲究
高血压患者的晚餐有很多讲究。首先，时间最好安排在晚上6点左右，尽量不要超过晚上8点。一般来讲，8点之后最好不要再吃东西了，可以适量饮水。晚餐吃得太晚，不久之后就要上床睡觉，无形中增加了患尿道结石的风险。
其次，晚餐不宜过饱，以七八分饱为宜，自我感觉不饿即可。晚餐吃得太饱会长胖，还会造成胃肠负担加重，影响睡眠，长期下去容易引起神经衰弱等疾病。
最后，高血压患者晚餐宜少吃鸡、鸭、鱼、肉、蛋等荤食，以免增加体内胆固醇含量，诱发动脉硬化和冠心病。
高血压患者的节日饮食
有些人在节日期间过度兴奋、激动，会刺激交感神经末梢和肾上腺髓质的分泌，加上饮食不节，容易导致血压升高，高血压患者的节日饮食尤其要注意遵守以下原则：
1.每天应该吃500克新鲜蔬菜及水果，适量多吃些富含钾的绿叶蔬菜、水果。
2.尽量不吃肝、脑、心等动物内脏；少量饮酒。
3.饮食清淡，减少烹调用盐量，尽量少吃酱菜等盐腌食品，尽量少用或不用糖果点心、甜饮料、油炸食品等高热量食品。
4.少食多餐，细嚼慢咽，而且不宜过饱，以七八分饱为宜。
5.每天摄入250～350克主食，而且要粗、细粮搭配食用。
6.每天进食三四份含蛋白质的食物，每份指豆腐100克，或鱼虾50克，或鸡鸭50克，或瘦肉50克，或每周进食鸡蛋3～5个，其中以豆类和鱼虾的蛋白质为好。也可用酸奶或两倍的豆浆来代替。
