第5章 “菜篮”是福佑身体健康的“摇篮”(2)
事实正是如此，只要你肯用心观察和学习，蜘蛛也是最好的养生专家。要知道，大自然里的很多生灵都有自我康复的本能，我们人类需要向它们学习，只有这样我们的养生智慧才能越来越丰富，越来越有效。
记得小时候，母亲总喜欢在后院空地上种一些芋头。因此，我家养成了每年秋天吃芋头的习俗。据母亲说，芋头还能福佑人体健康，逢凶化吉——因为同一个芋头梗上长出的芋头有大有小，大家认为这是母子同窝，具有欢聚团圆的寓意。
芋头治疗便秘
记得有一年冬天，一个老太太找我看病，说自己已经5天没有大便了，肚子胀的难受，但就是排不出来，问我有没有什么有效的通便方法。她说以前便秘，都是用开塞露。后来有人告诉她经常用开塞露不好，她就开始多锻炼多喝水，便秘的症状也有所改善。但是这一次是冬天，房间里的暖气太热，空气太干燥，使她便秘的症状加重。我让病人从市场上买来芋头煮粥喝，按照我告诉她的方法，取大米50克，芋头250克，将芋头去皮后切成薄片，然后和大米同煮，煮好之后加盐和油调味，即食用。每天坚持早晚各吃一次，第六天的时候，病人打电话告诉我，她大便已经正常了，每天早晨起床后一次，后来我这位病人还把这个方法告诉了几个和她一起锻炼的老太太。
芋头具有美白肌肤的功效
对于爱美的女性来说，芋头不失为一种美容圣品，吃起来美味可口，制作起来方法简单。可以准备芋头100克，大米50克，红糖适量。先把芋头洗净去皮，切成小小的块状，和大米一同放在锅中煮粥，待粥煮好之后，用勺子把芋头块捣成泥状，加糖后当早餐吃。
芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心，因此是人们喜爱的根茎类食品。购买时宜选择颜色较深、表皮完整无斑点且较结实的为佳。
因为芋头容易变软，因此在购买之后应尽可能快地食用完。芋头不耐低温，故鲜芋头一定不能放入冰箱储存。在气温低于7℃时，应存放于室内较温暖处，防止因冻伤而造成腐烂。芋头最好的保存方法是将它去皮、切块，用油炸熟然后冷藏待用。若用来做甜食，可将芋头切片蒸熟后再冷藏，烹调时直接用果汁机打碎成泥再加热即可。
洗芋头的时候，最好戴上皮手套。因为芋头中有一种黏液，遇热后被分解，对人体具有治疗作用，但是这种黏液在加热之前，对皮肤黏膜有刺激作用；如果生吃会刺激喉咙。另外，用手洗芋头的时候，黏液往往会黏在手上使皮肤发痒，这个时候，你可以把手放在火上烤一烤。
再介绍一种给芋头去皮的妙法。先把带皮的芋头装进小口袋里（注意不要装满），用手握住袋口，把袋子在地上重重地摔几下。这样当你把芋头倒出来的时候，就会惊奇地发现芋头的皮已经脱落了。
最后介绍一个使用芋头的生活小妙招：把蒸好的芋头用毛巾包起来，放在身体疼痛处，可以有效缓解疼痛感。
茄属土，味道甘美而喜降
《本草纲目》中说：茄味甘，性寒，入脾、胃、大肠经；具清热止血，消肿止痛的功效。《滇南本草》也说：茄子可以散血、消肿、宽肠。所以大便干结难排、痔疮出血的人，最好多吃些茄子，可以用紫茄和大米一起煮粥吃。夏天的时候多吃茄子，可以清热解暑，防止痱子和疮疖长出。
如果女性月经血黄，可用茄子来调理。《本草纲目》中有这样一个妙法，即用黄茄子切开，阴干为末。每次服用10克，借温酒调下，这样效果奇佳。另外，老茄子还能治疗乳头开裂，具体方法就是把老茄子烧成灰，涂抹在患处即可。
但是，李时珍在《本草纲目》中又说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”所以长期受寒的人，不宜吃茄子，否则会损人动气，引起旧疾。茄，属土，味甘而喜降，所以直肠易动、容易腹泻的人不宜吃茄子。
茄子治闭经
少女18岁后和非怀孕女性2个月以上不来月经，可以用茄子来治疗。具体的方法是把茄子切片晒干，炒黄研成粉。用黄酒送服，每日2次，每次25克，10天即可治愈。
茄子具有降脂、降压的功效
具体方法是选用深色长条形的茄子，切成段或者丝，用麻酱和酱油调拌，在晚餐时食用，这种方法可以有效地治疗和预防高脂血症和高血压病。
茄子根是治疗冻疮的良药
记得我弟弟小的时候，每年冬天，两只手都冻的像红薯似的，又肿又烂。母亲心疼，每年刚到冬天，就会帮弟弟准备一副厚厚的手套，然后再准备好防皲裂的油，但都没有很好的效果。后来，村里有一个老中医告诉母亲，用茄子根熬水，可防冻疮。
第二年的秋天，母亲搜集了很多菜农不要的老茄子根，储藏起来。天气变冷的时候，母亲就开始用茄子根熬水。每次都是向锅里加七八根茄子根，然后加入半脸盆的冷水，水烧开后。母亲把熬好的水倒入脸盆中，让弟弟把手放在脸盆上方熏蒸。等到水不烫的时候，再把手放在水中，反复地揉搓，每次坚持半小时左右，坚持到初冬。弟弟的两只手整个冬天都白嫩光滑，此后，就再也没有生冻疮了。
茄子的蒂、花也都可以入药治病。把茄蒂用火烧成灰，和入饭中食用，可以治疗风肠下血和血痔；秋茄子的花晾干烧后，研成粉末，涂在牙痛的位置，可以治疗牙痛。
李时珍最后特别强调了一点，这一点正是我们最容易忽视的。他说，庄稼人常将茄子保存在温棚中，再覆盖上厚厚的粪土，然后在小满前后以昂贵的价格出售。这样，既不适应季节，又给人的健康带来很大的危害。因为这时的茄子不合时节，反季节食用对人体不利。
萝卜——可饭可蔬中之最有益者
有个印度的婆罗门僧人来到中国，看到中国人爱吃麦面，非常惊奇：“这麦面属于大热之物，怎么能吃呢？”又看到他们饭食中有萝卜，这才恍然大悟道：“原来全靠萝卜来解麦面的热性啊！”可见，人们吃面食的时候最需要搭配着萝卜。
萝卜味辛、甘，性平，无毒。散服以及烹制后服用，可通气消食，去痰癖，就是说喜欢吐痰的人需要多吃萝卜。如果有人吃多了肚子胀气，可以多吃一点清清脆脆地生萝卜，能够起到消食的作用，不用吃那些所谓的消食片了。可饭可蔬的萝卜，是蔬菜中最有益的。
萝卜具有通便的功效
《本草纲目》中说：萝卜煮熟来吃，可以化痰和消除肠胃中的积滞，而生吃萝卜则可以解渴宽中，养颜美容。有便秘症状的人，往往多吃萝卜就好了，《本草纲目》中还记载了一个茶饭不思、呕吐不纳的方子。即把萝卜捣成汁，和蜂蜜、水，按照1∶1∶1的比例一起煎，早晚各1次。或者把萝卜切片，放在蜂蜜中浸一会儿后，含在嘴里，咽下汁水，等到味道比较淡的时候再换一块，直到有想吃饭的欲望为止。
萝卜籽治鼻出血
从药用的角度来说，萝卜籽比萝卜更有价值，因为不但可以理气下气，还具有降逆化痰的功效。
据说有一位郎中就是用萝卜籽治好了慈禧鼻出血的毛病。有一次，慈禧因政务繁忙导致身体劳累过度，最后不能起床了。御医给慈禧太后开了一些滋补方子来吃，让人意想不到的是慈禧按照方子吃了药之后，病不但没有好，反而更加不愿进食，有一次因为发怒还流了鼻血。
看到这个情景之后，所有的太医们都不敢给慈禧治病了。此时，只有出宫张榜寻找良医。很快，就有一个郎中揭榜进宫了，他给慈禧把完脉后，拿出随身携带的15克萝卜籽，研成细末，又加了一些面粉，用茶水调和均匀后，让慈禧早、中、晚各服1次。第一次服下去，慈禧的鼻血止住了；第二次服了之后，慈禧头晕的症状消失了；第三次服完之后，慈禧身上所有不适的症状都消失了。
故事中这位郎中之所以能够给慈禧看好病，是因为他能够准确地分析慈禧的病症。慈禧生活在宫中，生活条件优越，另外，再加上她政务繁忙，难免会遇到不顺心的事情，时间久了就会导致郁热壅滞，再加上吃了很多的补药，导致她的身体更加壅滞。萝卜籽可以使慈禧因烦劳、郁怒而上升的阳气下行，同时又可以把她体内壅滞的气血给通顺开来，做到这些之后，慈禧的病症自然也就好了。
天天吃苦瓜，真的会命苦
苦瓜性寒，多吃容易导致心脑血管疾病
有一次回老家，朋友的母亲做了一大桌子的饭菜来款待我们，所有的人都对朋友母亲的厨艺赞不绝口，尤其是苦瓜炒鸡片这道菜，让所有人回味无穷。饭后，大家跟朋友母亲一起聊天，都感兴趣地问：“阿姨呀，你是用什么方法做出那道菜的，为什么我每次做苦瓜，总是吃的苦不堪言，最后只好全盘倒掉。”
朋友母亲听她这么一问，兴致就来了，开始为我们讲起了她和苦瓜的不解之缘。十年前她患了糖尿病，吃什么药都没有太好的效果。后来有人向她推荐了一种用苦瓜制成的降糖药，吃了一段时间之后，发现降糖的效果不错。但是她考虑到，吃药毕竟是有不良反应的，既然苦瓜具有降糖的作用，倒不如自己动手制作了。后来，她就在自己家的院子里开辟了一小片菜地，在菜地里种满了苦瓜。苦瓜成熟的季节，她每顿都少不了苦瓜，不是凉拌苦瓜就是清炒苦瓜，或者用苦瓜做汤，时间长了，自然就可以把苦瓜做成了美味佳肴。听老太太这么一说，我立马职业病似地让她把舌头伸出来，果然，她的舌苔发白，这是体内寒气过重的表现。我问她：“除了糖尿病之外，您现在的身体还有哪些不舒服的地方？”老太太想了一会儿说：“去年的时候，总感觉胸闷，喘不过气来，心口处好像压着一大块石头，去医院检查，医生说是心肌缺血，现在吃很多保护心脏的药物。”
《本草纲目》认为：苦瓜味苦，性寒，入心经。如果苦瓜吃得太多，就会使人体内的寒气堆积过多。另外，如果总是空腹喝苦瓜茶，苦瓜的成分吸收的更彻底，这样就会导致心脏的血管过度收缩，使心脏的泵血功能下降，会出现心肌缺血的现象。
听完我的话之后，朋友和她母亲一脸惊慌，问我该怎么办，用什么方法可以补救。我告诉她，首先不要吃任何寒性的东西，其次要想办法排除体内的寒气。每天用热水泡脚，可以祛除体内的寒气。由于糖尿病患者大都属于阴虚火旺的体质，只有降下体内的虚火才不会使血糖升高。所以每次泡脚的时候，需要在水桶里加入一小把艾叶，但艾叶不宜用得太多，太多又容易泄气。
朋友又问我：“如果我母亲不再吃苦瓜，那她的血糖怎么控制呀？”我问过老太太，现在她的餐前血糖已经不是太高，一般可以保持在5mmol/L左右，最高的时候也只有8.5mmol/L，完全可以用食疗进行调理。馒头、米饭不要多吃，水果也要少吃，每天多吃蔬菜，多吃肉类的食物，尤其是鱼类，每周可以吃两三次。
另外，我告诉老太太，坚持每天锻炼身体，打通人体的经络，使血液循环保持通畅。另外，感冒、劳累或者情绪不好的时候，也会导致血糖升高，所以要注意劳逸结合，保证心情舒畅。为安全起见，每天都要自己测血糖，做到心中有数。当血糖低于7mmol/L的时候，不需要吃降糖药，一旦发现血糖高过这个值，需要立即服用降糖的药物。
脾胃虚寒者不宜吃苦瓜
中医认为，苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目之功效，对治疮肿、热病烦渴、中暑发热、痱子过多、小便短赤等病都有不错的疗效，所以很多人都喜欢把苦瓜作为养生的食物来吃。但因为苦瓜性寒，所以脾胃虚寒的人不宜多食。其实，所有苦的东西对胃都有刺激，包括咖啡也是苦味，同样对胃有伤害。所以苦瓜不要多吃，每天以150克为限量，而且最好是做熟再吃，苦瓜最好不要单吃，最好是和饭或者其他的食物一起吃。
吃苦瓜容易导致孕妇流产
苦瓜内含有一种叫奎宁的物质，它可以刺激子宫收缩，易导致孕妇流产，所以孕妇不宜吃苦瓜。也有人说，奎宁在苦瓜中的含量很少，孕妇适量吃点并无大碍，但是为了安全起见，孕妇最好还是不要吃。
出淤泥而不染——莲藕的养生方案
记得小时候，每年的八月，我们的镇上都会有一次很大的庙会。庙会中很多好玩的东西都已经记不清了，但是那个在桥头卖藕的老人，却依然使我记忆深刻。在很大的一口锅中，煮着满满一锅的藕，冒着热腾腾的气。当时我和弟弟都还没有上学，为了得到藕吃，我们每天都早早地来到庙会，而且来的时候，总是想方设法地向母亲讨两角钱。老人卖的藕个头很大，颜色是迷人的褐色，咬上一口，又面又甜。因为我是这里的常客，所以每次买他的藕，都是让我自己来挑。我先给弟弟挑一个，自己再挑一个，然后两个人手牵着手去看舞龙。
正因有如此美好的回忆，所以现在一旦提起莲藕二字，依然有一种亲切感。比如什么“荷莲一身宝”、“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”等赞美莲藕的句子，也总是深深地触动我。
《本草纲目》记载：莲藕，味甘，性平。具有开胃、消食、清热止泻的功效。生藕性寒，具有消瘀凉血、清热止渴、开胃的作用；熟藕性温，具有补心生血、滋养强壮、健脾胃之效。
莲藕全身上下都是宝，根、叶、花、果均可入药。如果把莲藕制成藕粉食用，能够消积食、止腹泻、开胃、清湿热，是体虚病人的上好补品。
市场上最常见的藕一般有两种，一种是七孔藕，另一种是九孔藕。七孔藕又叫红花藕，形状短而粗，外皮呈褐黄色，生吃的时候味道苦涩。九孔藕又被称为白花藕，形状细而长，白皮光滑，呈银白色，生吃脆而甜。