第29章 花生酱有利女性健康吗

生活在现

很多女性认为花生酱是高脂肪食物，多吃容易发胖，更害怕发胖后会影响怀孕生子，因此不敢吃花生酱。但据美国科学家的一项最新研究成果显示，食用花生酱非但不会引起肥胖，还有很好的健身作用。

现象解析

花生酱含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素E、叶酸、钙、镁、锌、铁、纤维和大量单一不饱和脂肪酸，可以降低人体内的胆固醇含量，减少患心脏病的风险。研究表明，经常吃花生酱的女性，虽然摄取的热量较高，但并不会造成肥胖，甚至还能促进瘦身，不容易患糖尿病。

专家支招

花生酱的常见吃法是涂抹在面包片上。但营养专家建议，花生酱应该与全麦面包、蔬菜、水果等含热量较低的食品搭配食用，只有如此食用，营养搭配才最合理。

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花生酱蛋挞

材料：花生酱50克，牛奶80克，鸡蛋2个。

配料：白糖、植物油各适量。

制作工艺：

1.牛奶与花生酱放在一起，搅拌均匀；

2.鸡蛋打入碗中，打散搅匀；

3.在牛奶与花生酱中加入白糖和鸡蛋液，搅拌均匀，倒入小蒸杯内（杯内涂一层油），放入锅中蒸15分钟左右即可。

功效：含有大量蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质，适量食用有利于预防贫血。