第6章 宝宝饮食的安心提醒

早餐很重要

早餐的好坏直接关系到宝宝生长发育是否正常，早餐不仅为宝宝提供营养和能量，还可以转化成葡萄糖供应给大脑细胞。葡萄糖是脑细胞的唯一能源。充足的供应可以使宝宝的记忆力、反应速度得到提高。如果不注意早餐质量，宝宝在上学时就会有迟钝、精力不足等保护性抑制，发生低血糖。全日总量摄入中早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%。

饮食要注意酸碱平衡

食物分酸性和碱性两类。鱼肉、禽蛋、米面均为酸性。蔬菜、水果、豆类及其制品为碱性。人体内存在自动调节酸碱平衡的系统，只要饮食多样化，吃五谷杂粮，就能保持酸碱的平衡。对宝宝来说也是这样，一定要让宝宝在小的时候就做到饮食酸碱均衡。

饭前喝汤好

宝宝饭前喝少量的汤，好比运动前做准备活动，使消化器官活动起来，使消化腺分泌足量的消化液，能使宝宝很好地进食，饭后也会感到舒服。

喝豆浆的注意事项

鸡蛋中黏液性蛋白容易和豆浆中的胰蛋白酶结合，会产生不被人体吸收的物质，使豆浆失去营养价值。红糖中的有机酸能够和豆浆中的蛋白质结合产生变性沉淀物。

吃鸡蛋的禁忌

宝宝千万不能吃生鸡蛋，生鸡蛋中有大量的细菌和微生物，对抵抗力很低的宝宝来说是很危险的，蛋白中的一种蛋白质同蛋黄中的铁结合会阻止铁的吸收，蛋经煮熟后这些问题就不存在了。鸡蛋也不能多吃，鸡蛋吃多了会产生消化不掉的蛋白质和肠道细菌，会腐败生成对宝宝有毒害的物质。

为什么会发生过敏现象

如果宝宝出现过敏反应，一般主要抗原（过敏原）是食物中的蛋白质。例如，食用大豆时，大豆中所含有的蛋白质就会附着在血液中，而免疫物质就会将这种蛋白质判断为异物，并产生抗体来消灭抗原，结果就会出现湿疹、呼吸困难等过敏反应。宝宝的消化吸收功能并不十分发达，所以就很容易发生过敏现象。

预防辅食过敏

由于宝宝肠胃功能不发达，抗原易被身体所吸收，所以应从4～6月龄开始添加辅食，先从粥、糊、汤等低抗原的食物开始，也可以适当给宝宝吃点鱼、肉、豆腐等高蛋白质的食物。随着年龄的增长，宝宝肠胃功能健全了，抵抗力也增强了，宝宝出现过敏症状的现象也会得到改善。