第5章 怎样让宝宝不挑食
保证均衡营养
在宝宝成长的过程中，每时每刻都要注意营养的均衡与全面。随着宝宝活动量的日益增多，对各类营养的需求也明显加大。要使宝宝身体健壮、大脑发育良好，就必须摄取比较全面的营养。各种各样的营养对于宝宝来说是极为重要的，特别是蛋白质、脂肪、维生素、钙、铁、磷、锌、镁、无机盐等，更是缺一不可。
辅食添加中后期宝宝出现挑食的现象较多，多数宝宝特别不喜欢吃蔬菜。还有的宝宝不喜欢喝牛奶，或不喜欢吃肉、鱼，有的则只吃米饭等。要治疗宝宝偏食、挑食，并没有什么特殊的速效药，也用不着强制性地让宝宝吃那些他们非常不喜欢吃的食物，父母需要做的是通过较长时间的引导和足够的耐心，才能帮助宝宝改掉挑食的毛病。
合理营养对宝宝的重要性
宝宝是一个特殊的群体，其特殊性就表现在他们正处于身体、大脑的发育期，所以充足、合理的营养对他们显得尤为重要。
1～2岁的宝宝，身体和大脑的发育速度都比0～1岁时慢，但仍然很迅速。合理的营养是维持人体正常生理功能、促进健康和生长发育、提高机体运动能力、抵抗力和免疫力的基础。营养不良和营养过剩都会导致宝宝发育不正常。
专家建议解决宝宝的挑食行为
很多时候，我们会在公共场合看到这样一些带着宝宝的父母：当宝宝表现出不喜欢吃某种食物时，父母并不是劝说或者讲道理，而是一味地迁就；当宝宝表现出喜欢吃某一种食物时，父母就会让宝宝多吃一些。这些父母认为，随着年龄的增长，宝宝就会改掉这种挑食的坏习惯。但事实并非如此。
专家提醒，宝宝的过分挑食会导致某些营养的摄入不足或过量，宝宝容易生病或是过度肥胖，严重影响他们的生长和发育。有几点促成了宝宝的挑食行为，需要父母注意。
父母纵容促成宝宝挑食
专家提醒父母，婴幼儿时期的宝宝只有单味觉，没有分辨复合味道的能力，此时，妈妈尽量采取母乳喂养或者给宝宝喝的牛奶中不加糖，选择原汁原味，这样宝宝的味觉记忆中没有口味过重的东西，长大后就不容易挑食。宝宝在成长过程中出现挑食的现象，这与父母的态度很有关系，此时，若父母过于纵容就会促成宝宝吃饭挑食的坏习惯。吃自己喜爱和可口的食物是人的天性，父母一味地满足宝宝这种“天性”，就可能使宝宝得不到平衡的膳食，从而导致宝宝发生食物富足型的营养不良。
强制进食导致逆反心理
经常会见到父母追着宝宝喂食的情形。为了宝宝能得到合理均衡的饮食，做妈妈的往往使尽浑身解数，可宝宝依然我行我素，弄得又累又急的妈妈火冒三丈，两个巴掌上去，眼泪汪汪的宝宝才把饭吃下去了。
妈妈喂宝宝吃饭的这个架势就像一场战争，专门对宝宝挑食行为进行研究的专家认为，父母用强制或粗暴的手段逼宝宝吃东西，会使宝宝产生逆反心理。因为不愉快情绪不仅会降低食欲、影响消化，而且会让宝宝产生对立情绪或恐惧心理，这种强制进食往往会增加宝宝挑食的可能性。
妙招纠正挑食行为
父母要以身作则不挑食，按时吃饭，避免不好的习惯影响宝宝。尽量给宝宝少吃零食，要选择营养价值高的零食，如坚果、豆腐干等。尽量把饭做得好吃一点，促进宝宝的食欲。
父母的责任是将合适的饭菜在合适的时间提供给宝宝，许多宝宝在成长期中都会有一些正常的“挑食”行为，这与他们独有的个性和个人喜好密切相关，而这类问题随着年龄的增长是能够纠正的。如果宝宝挑食已经影响到正常的生长发育，那么不妨试试以下几招：
要了解宝宝偏食的原因。例如，有的宝宝只吃某种食物，可以用变换花样的方法，改进烹调技术，引起宝宝的食欲。
用生动形象的教育方法，诱导宝宝懂得吃各种食物的好处。如对男孩，父母可诱导宝宝说要好好吃饭，吃各种菜，这样可以长得快、跳得高、力气大。对女孩，父母则可以说好好吃饭，长大才能聪明和漂亮。父母对食物发表的评论和推荐很容易吸引宝宝。
注意情绪、情感的作用。宝宝喜欢得到别人的赞许，可以在吃饭时适当鼓励，使其有一个良好的进食环境，促进宝宝的食欲。不要操之过急，注意方法。当宝宝不喜欢吃青菜时，父母可以采用迂回战术，借助他喜欢吃的“绿色外表”的水果入手，给他讲青菜与水果一样都好吃。
让宝宝爱上辅食的小窍门
示范如何咀嚼食物
有些宝宝因为不习惯咀嚼，会用舌头将食物往外推，父母在这时要给宝宝示范如何咀嚼食物。可以放慢速度多试几次，让宝宝有更多的学习机会。
品尝各种新口味
辅食富于变化能刺激宝宝的食欲。在宝宝原本喜欢的食物中加入新材料，分量和种类由少到多。逐渐增加辅食添加种类，让宝宝养成不挑食的好习惯。宝宝讨厌某种食物，父母就应该在烹调方式上多换花样。食物也要注意色彩搭配，从而激起宝宝的食欲，但口味不宜太浓。
准备一套儿童餐具
大碗盛满食物会使宝宝产生压迫感而影响食欲；尖锐易破的餐具也不宜使用，以免发生意外。儿童餐具有可爱的图案以及鲜艳的颜色，可以促进宝宝的食欲。
保持愉快的用餐情绪
若宝宝到吃饭时间还不觉得饿的话，不要硬让他吃。常逼迫宝宝进食，会让他产生排斥心理。父母不要对他们提出不合理的要求，这样会让他们觉得沮丧而影响用餐情绪。